Hokkaido Lemonade: una refrescante versión a la japonesa de un cóctel americano

Esta temporada, La Terraza del Claris, ofrece una selección de marcas de las más antiguas destilerías de whisky de malta de Japón realizada por su 'barman', Daniel Madeddu, ganador de prestigiosos premios internacionales. Se trata de destilados artesanales que están entre los más valorados del mundo, como los de Nikka y The House of Suntory.

En su carta se pueden disfrutar varios whiskys de ambas casas, pero también puedes pedirle a Madeddu que te prepare algún cóctel con ellos. Como este Hokkaido Lemonade, que se inspira en el Lynchburg Lemonade, un combinado de origen estadounidense cuya base es el 'bourbon'. En este caso, hace una versión con un toque nipón.

"Es un cóctel de contrastes -describe Madeddu- porque tiene un punto muy cítrico gracias al 'yuzu' y luego juega con el dulce del Choya Royal Honey (un licor de ciruelas). El alma, el cuerpo, es el whisky Nika From the Barrel, un 'blend' de maltas particularmente agradecido para la coctelería porque resulta muy versátil, tiene mucho cuerpo, recuerdos a hierbas y un toque ahumado. El 'ginger ale', al tener burbujas, le aporta un toque refrescante y lo hace más fácil de beber". El 'barman' recomienda consumirlo con una cañita en vez de a tragos.

Esta es la receta del Hokkaido Lemonade.

Ingredientes

• 5 cl de whisky Nikka From the Barrel
• 3 cl de zumo de 'yuzu'
• 1 cl de Choya Royal Honey
• 10 cl de 'ginger ale'
• 5 cubitos de hielo pequeños

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Elaboración

1. Agitar todos los ingredientes, menos el 'ginger ale', en una coctelera durante al menos 7 segundos.
2. En un vaso alto y ancho (tipo High Ball) previamente enfriado con 5 cubitos de hielo, verter el líquido de la coctelera.
3. Dejar los cubitos en el vaso y añadir 'ginger ale'
4. Servir inmediatamente.