Kasa Hanaka lleva su cocina japonesa casera y asequible al Guinardó (y otras noticias gastro)

El panorama gastronómico es tan rico y variado como una receta repleta de sabrosos ingredientes. Siempre pasan (muchas) cosas que pueden interesar a cualquier gurmet de pro. Como estas noticias con las que podrás estar al loro todo lo que pasa en restaurantes, cocinas, bodegas y más allá.

Kasa Hanaka replica su exitosa cocina japonesa casera y asequible en el Guinardó

Tras consolidarse en Sant Gervasi, dentro del centro cívico Vil·la Urània, Kasa Hanaka abre su segundo establecimiento, esta vez en el centro cívico Mas Guinardó (plaza de Salvador Riera, 2), en Horta-Guinardó. La propuesta de esta singular taberna japonesa moderna que también parece una cafetería de barrio sigue intacta: cocina nipona casera, sabrosa, con pinceladas de producto local y muy asequible. Atención a su gran terraza panorámica, una de las más amplias y sorprendentes de Barcelona, ideal para desayunar, tomar el vermut, comer, merendar…. 'Udon' cremosos y en caldo, tapas como el humus de 'edamame' o las bravas niponas, dulces de pastelería japonesa (atención a su 'matcha' 'cheesecake') y un menú del día completo son algunas de sus señas de identidad. Todo, acompañado de tés, sakes, vinos y bebidas especiales como el 'matcha latte' o el 'kurogoma latte'.

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Catacroquet: un menú degustación de 30 € para celebrar 10 años

Catacroquet (Almogàvers, 211) conmemorará hasta finales de junio su 10º aniversario con un menú degustación con clásicos de su carta. “No hay que asociarnos solo con las croquetas, aunque sean nuestro reclamo. Este restaurante es mucho más”, afirma Andrea Zevallos, formada en escuelas de prestigio como Le Cordon Bleu y el Culinary Institute of Barcelona, orgullosa de trabajar con producto local de gran calidad, cortado a cuchillo y sin recurrir a la quinta gama. El menú degustación, que cuesta 30 euros, consta de dos croquetas (una de mejillones gallegos en escabeche casero y otra melosa de rabo de toro), huevos de corral rotos con trufa negra y 'salamino' trufado, crepe de cocochas de bacalao al pilpil, asado de ternasco a baja temperatura con patatas al horno y pastel cremoso de queso de oveja con mermelada casera de fresas. Cada plato se acompaña con copas de vinos ecológicos: un blanco sobre lías, un espumoso, un ancestral y un crianza, con denominaciones de origen Terra Alta, Penedès, Conca de Barberà y Rioja. Como sorpresa final, un gintónic de cortesía.

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Nuevo vegano sin gluten ni lactosa en el Raval: Pötstot lleva su propuesta a dos pasos del Macba

Cuatro años después de abrir sus puertas en el Eixample (València, 204), el restaurante Pötstot, referente de la cocina mediterránea 100% sin gluten, sin lactosa y vegana, inaugura su segundo local en un enclave con historia: el número 32 de la calle del Pintor Fortuny, en el barrio del Raval. Este nuevo espacio, a dos pasos del Macba y la Boqueria, ocupa el que fue durante 35 años L'Hortet, un símbolo del vegetarianismo barcelonés. Destacan las croquetas crujientes en 'panko' de guisante, con rellenos como espinacas a la catalana, remolacha con queso vegano o 'ceps' con trufa negra; la sobrasada vegana de boniato con especias mallorquinas; los puerros confitados con vinagreta de mostaza; la ensaladilla; la tortilla de patatas; los arroces de temporada, como el mar y montaña con algas gallegas, 'shiitake' y salicornia; el 'cheese cake' de anacardos con confitura de limón; la crema de Sant Josep; los flanes de coco y mango; el chocolate en cuatro texturas... Además, ofrece servicio de 'take away' (y pronto, de 'delivery').