A los 88 años
Fallece Luis de Lezama, el cura que abrió un restaurante en Washington
Creó el Grupo Lezama, con establecimientos como Taberna del Alabardero que dan oportunidades a jóvenes con dificultades para desarrollarse profesional y humanamente
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Luis de Lezama. / ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE SEVILLA
Por qué confiar en El Periódico El sacerdote, empresario hostelero y escritor alavés Luis de Lezama Barañano, el conocido como cura Lezama, ha fallecido, según ha confirmado el diputado general de Álava, Ramiro González.
"Don Luis de Lezama, el Padre Lezama, ha fallecido hace unos minutos tras una vida intensa siempre dedicada a los demás a través de sus múltiples ocupaciones y actividades. Siento profundamente el fallecimiento de una persona buena, inquieta y a quien me sentía muy próximo", ha escrito el diputado general en sus redes sociales.
Medalla de Álava por su trayectoria
Se da la circunstancia de que estas Navidades la Diputación Foral le había concedido la Medalla de Álava por su trayectoria y su implicación en la promoción de las personas desfavorecidas a través de la formación y el trabajo.
Luis de Lezama nació en Amurrio (Álava) en 1936. Estudió Bachiller en el Colegio de los Jesuitas de Indautxu (Bilbao), y al concluir esta etapa se trasladó a Madrid para comenzar sus estudios en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería ICAI de la Universidad de Comillas.
En 1974 abrió el primer restaurante
Sin embargo, en 1955, ingresó en el Seminario Diocesano de Madrid se ordenó sacerdote en 1962. En Chinchón (Madrid), la primera parroquia a la que fue destinado, su conexión con el tejido social fue inmediata. Allí, impulsó distintas iniciativas orientadas a mejorar las condiciones de los trabajadores y acciones formativas dirigidas a jóvenes con problemas de inserción social.
De ese destino y de su posterior traslado al barrio madrileño de Entrevías, surgió en 1974 el inicio de la Taberna del Alabardero, que, fue el embrión del Grupo Lezama, un modelo empresarial de economía social pionero que se ha convertido en referente internacional, con locales en lugares como Marbella o Washington.
Estos restaurantes generan oportunidades a jóvenes con dificultades para desarrollarse profesional y humanamente, a través de la formación de calidad, la educación innovadora y la gestión hostelera.
La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla
También ha puesto en marcha la Fundación Iruaritz Lezama, la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla o el Colegio Santa María La Blanca en 2009 en el barrio madrileño de Montecarmelo.
Su proyecto más reciente es la creación de la Universidad de Ciencias de la Gastronomía y el Turismo, que ofrecerá estudios de grado, posgrado y formación permanente reconocidos por la Universidad Complutense de Madrid.
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