Estas son las panaderías de Catalunya que se han colado entre las 50 mejores de España

La Ruta de los 50 Panaderos, que busca destacar a los mejores de España, seleccionados por un jurado formado por profesionales del sector, ha escogido a 15 establecimientos catalanes.

La competición se ha llevado a cabo en cuatro convocatorias regionales, abarcando diversas zonas de la geografía española, tras un proceso de selección inicial entre más de 300 panaderos, basado en un sistema de catas anónimas.

La apariencia visual, la forma, la cocción, la textura crujiente, el aroma, el sabor y la estructura en boca son algunos de los criterios en los que se han basado para elegir a las 50 mejores panaderías. Para garantizar la transparencia y rigurosidad del proceso, las puntuaciones fueron registradas ante notario.

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Los mejores panes de España

Además de reconocer a las 50 estrellas de la panadería, también se han otorgado tres galardones especiales: la estrella de oro, la de plata y la de bronce. La panadería más bien valorada por el jurado y que, por lo tanto, se ha hecho con la estrella de oro, ha sido la Panadería Artesana Ruiz Benayas de Toledo (Castilla-La Mancha), cuyo propietario es Ángel Ruiz Sánchez.

En segundo lugar, Domi Velez Bakery ha sido la panadería galardonada con la estrella de plata. En este caso, se trata de una panadería de Sevilla (Andalucía). Y, por último, la estrella de bronce ha sido compartida entre El Horno Esther Bakery de Ciudad Real (Castilla-La Mancha) y el Obrador Quintana de Villanueva de la Serena (Badajoz, Extremadura).

Los panaderos catalanes

Más allá de los tres primeros puestos, Catalunya cuenta con una gran representación en el Top 50. Concretamente, 15 panaderías se han colado en el ranking.

Por un lado, la provincia de Barcelona está representada con hasta ocho establecimientos: cinco de ellos en Barcelona ciudad (Baluard Barceloneta, Forn de pa Suca'l, El Forn de la Lola y Forn Vallespir), uno en Sabadell (Cristobal's Forner), otro en Sant Cugat del Vallès (Cap al Forn) y otro en Vilanova i la Geltrú (L'Espiga d'Or).

Por otro lado, la provincia de Girona tiene a tres representantes en la lista: El Llonguet de Peralada, Forn del Freser y Forn La Torna de Tortellà, todas en Girona ciudad. En el caso de de la provincia de Lleida, dos panaderías se han colado en ránking: se trata del Antic Forn J. Martí y PaPanBread, en Lleida ciudad, también.

Y, finalmente, por lo que respecta a las panaderías de la provincia de Tarragona, esta cuenta con dos establecimientos: La Baguet (Tarragona ciudad) y Pastisseria Larrosa (Flix).

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Ránking completo

Según la lista completa de 'Los 50 Panader@s Top de España 2024', estos son los mejores panaderos de España (ordenados alfabéticamente por el nombre de la panadería):

• Amaquía Panadería (Pontevedra)
• Anik panaderia (Pamplona)
• Antic Forn J. Martí (Lleida)
• Artepan Panadería (Álava)
• Artepan Chiné Fraga (Huesca)
• Baluard Barceloneta (Barcelona)
• Panadería Berteiz eta Mendiondo (Vizcaya)
• Boske - Bakery (Madrid)
• Cap al Forn (Barcelona)
• Obrador Suca'l - Cloudstreet Bakery (Barcelona)
• Cristobal's Forners (Barcelona)
• El Forn de la Lola (Barcelona)
• El Llonguet de Peralada (Girona)
• El Mastren Pan Ecológico (Málaga)
• Forn de pa Ca Massita (Castelló de la Plana)
• Forn del Freser (Girona)
• Forn la Torna de Tortellà (Girona)
• Forn Sant Josep (Barcelona)
• Forn Vallespir (Barcelona)
• Horno Llerda (Teruel)
• L’Espiga d’Or (Barcelona)
• La Baguet (Tarragona)
• La Crujiente (Madrid)
• Lapelina Obrador (Almería)
• Levain Tahona Artesana (Madrid)
• Marea Bread (Madrid)
• Masabia (Murcia)
• Miga Bakery (Madrid)
• Morente Panaderos (Castelló de la Plana)
• Nogal Bakery Olvera (Cádiz)
• Obrador San Miguel (Madrid)
• Ogi Berri Lezo (Guipúzcoa)
• Otón Obrador (Murcia)
• Pan de Ibias (Asturias)
• Pan de Lirio (Madrid)
• Pan de Madre Tierra (Madrid)
• Pan Ignacio (A Coruña)
• Panadería Agut Colomer (Teruel)
• Panadería Argibay Pontevedra (Galicia)
• Panaderia Caballero Alfacar (Granada)
• Panadería Casero (Asturias)
• Panadería Emila Puebla Montalban (Toledo)
• Panadería EulogioÁlcala Guadaira (Sevilla)
• Panadería Federico Jiménez (Granada)
• Panadería Germán (A Coruña)
• Panadería La Pintora (Pontevedra)
• Panadería La Portalina (Asturias)
• Pastisseria Larrosa (Tarragona)
• Panadería Lorbe (A Coruña)
• Panadería Luna (A Coruña)
• Panadería Manrique (Soria)
• Panadería Mercedes (A Coruña)
• Panadería Miga (Murcia)
• Panadería Sánchez Mendoza (Badajoz)
• Pandemonium (Pontevedra)
• PanDome (Madrid)
• Panod (Madrid)
• PaPanBread (Lleida)
• Tolosana (Huesca)
• Tres Hileras Bakery (Córdoba)
• Veritas Panis (La Rioja)