Día de Reyes
Esta es la pastelería de Barcelona con el mejor roscón de Reyes de Catalunya
Cómo convertir un roscón de Reyes en una torrija
Así puedes preparar un Roscón de Reyes clásico perfecto
Esta es la pastelería de Barcelona con el mejor roscón de Reyes de Catalunya / @latelierbarcelona
Por qué confiar en El Periódico Durante las fiestas de Navidad, el roscón es uno de los dulces más esperados en Catalunya. Este postre tradicional, con su forma circular y decorado con frutas confitadas y azúcar, se ha convertido en un símbolo festivo imprescindible, especialmente el 6 de enero, cuando las familias se reúnen para celebrar el Día de Reyes.
Entre la amplia variedad de opciones disponibles en Catalunya, uno en particular ha captado la atención por su excelencia artesanal. Elaborado con ingredientes de alta calidad y cuidado en cada detalle, este roscón se ha ganado el reconocimiento de quienes buscan una experiencia única en estas fiestas.
El innovador roscón Trencadís
Se trata del roscón elaborado por L'Atelier, una pastelería barcelonesa que ha sido reconocida, por segundo año consecutivo, como elaboradora del mejor roscón creativo de Catalunya en el prestigioso concurso 'Millor Tortell de Reis de Catalunya', organizado por la Obra Social Ernest Verdaguer. En el marco de este concurso, también se ha elegido al mejor roscón clásico.
Estamos hablando del Trencadís, una propuesta que combina innovación y tradición. Este roscón se elabora con una masa de fermentación lenta al estilo 'pandoro', logrando una textura ligera y esponjosa. Su relleno de crema de queso mascarpone y un delicado toque de 'limoncello' le aportan un equilibrio de sabores que encantó al jurado, tanto por su calidad como por su presentación.
Con un aspecto dorado y sofisticado, esta creación reafirma la reputación de L'Atelier, que en 2023 ya destacó con su Roscottone Gold, una reinterpretación del panettone con almíbar de leche, jengibre, caramelo y láminas de oro.
Localización y precios
L'Atelier cuenta con dos ubicaciones en Barcelona: una en el número 16 de la calle Doctor Fleming, en Sarrià-Sant Gervasi, y otra en la calle Viladomat 140 bis, en l'Eixample. El precio del roscón Trencadís varía entre 30 y 40 euros, dependiendo de su tamaño.
Una iniciativa solidaria
El concurso 'Millor Tortell de Reis de Catalunya 2024', que este año celebra su quinta edición, no solo premia el talento en la repostería, sino que también promueve la solidaridad. Los 40 pasteleros participantes han donado sus elaboraciones a diferentes organizaciones sociales, como comedores comunitarios y fundaciones que apoyan a personas en situación de vulnerabilidad.
Este enfoque combina la creatividad gastronómica con el compromiso social, haciendo del certamen una celebración que va más allá de la repostería.
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