Este es el menú de Casa Marcial, el nuevo restaurante con 3 estrellas Michelin: carta y precios

Este martes 26, en el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas (Murcia), se ha celebrado la Gala de la Guía Michelin España 2025, donde el panorama gastronómico español se ha reafirmado como uno de los más consolidados del mundo con un nuevo tres estrellas, tres restaurantes que alcanzan las dos estrellas y hasta 32 nuevos restaurantes que inician su aventura en la alta cocina con su primera estrella.

Con un total de 292 restaurantes premiados con al menos una estrella Michelin, Casa Marcial se ha colado merecidamente en el exclusivo grupo de privilegiados que tienen en su poder tres estrellas Michelin, la máxima distinción en todo el mundo de la gastronomía.

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Casa Marcial

El chef Nacho Manzano y sus hermanas Sandra y Esther están al mando del restaurante, en el que también cuentan con Jesús, hijo de Esther. Abierto en 1994, el restaurante nació originariamente como una casa de comidas para los vecinos. Su transformación le ha valido para obtener esta tercera estrella que lo consolida como uno de los lugares más apetecibles.

En La Salgar, una localidad en Arriondas (Asturias), está el restaurante que ha visto crecer a Nacho Manzano, que ha pasado de servir guisos tradicionales como el pitu caleya a llevar este mismo estilo de cocina tradicional y de proximidad a un estilo propio con mucha innovación y adaptada a las técnicas más vanguardistas.

Casa Marcial: 13 vecinos, 19 vacas y 2 estrellas Michelin [ahora, tres]

Qué se come y por cuánto

Aunque se puede comer pidiendo directamente de la carta, Casa Marcial ofrece tres opciones de menús que tienen un número de platos fijos que se modifican ligeramente según disponibilidad de producto y temporada. Actualmente, el restaurante ofrece estos 3 menús:

• Menú Cachuchu: este menú consta de un pase de 15 platos, en los que se destaca el tradicional pitu guisado al estilo de mi madre, cresta y pate de sus hígados en una reinterpretación del clásico plato asturiano. También se incluye la famosa croqueta de jamón, o mero a la brasa y ensalada de crujientes. El precio de este menú es de 220 euros y, si se le añade el maridaje, nos va a costar 119 euros más.
• Menú Fitu: el segundo menú más asequible de Casa Marcial consta de 12 platos. Comparte algunos entrantes con el anterior menú, como la croqueta de jamón y un caldo de llámpares (moluscos marinos), pero diverge en las carnes y pescados, ofreciendo opciones como el calamar atemperado en salsa de tinta, mole de fabes y scoby. El precio es de 165 euros y 90 más si elegimos maridaje.
• Menú La Salgar: este menú es el más económico de los 3 y consta de un total de 10 elaboraciones. La croqueta vuelve a empezar el menú y destaca la merluza en su esencia, holandesa y licuado de lechuga o la cuajada de apio, algas, pepino y granizado de acederas. Cuesta 130 euros y el maridaje cuesta 60 euros por persona.