Distinción muy dulce
El mejor 'panellet' de piñones de 2024 lo hacen en esta pastelería de Barcelona
Aquí tienes las pastelerías barcelonesas que forman parte de La Ruta del 'Panellet'
Cómo preparar unos 'panellets' sensacionales
4 errores que cometes al hacer 'panellets' y una receta para clavarlos
Los 'panellets' de Carrió. / El Periódico
Por qué confiar en El Periódico Cuando se acerca la festividad de Tots els Sants comienzan los concursos para distinguir a los mejores 'panellets', con el de piñones como el rey de la estación. El concurso anual organizado por la Obra Social Ernest Verdaguer de la plataforma Panàtics, y con el apoyo del Gremio de Panaderos de Barcelona, ha contado con la participación de 50 aspirantes, y ya tiene vencedores tras una cata a ciegas con un jurado formado por profesionales del sector de la pastelería y de la panadería.
Se han entregado tres premios: 'panellet' de oro, plata y bronce.
La máxima categoría ha sido para la pastelería Oriol Carrió (en las calles de Bailèn, 216, y Provença, 139, de Barcelona), al lograr la máxima puntuación en los aspectos valorados: la estructura global, la imagen exterior, la calidad de los piñones y el mazapán y el sabor y la estructura en la boca.
En Carrió, el actual responsable, Oriol, continúa el legado de sus padres y fusiona la tradición y la modernidad. Él es el maestro pastelero y Anna quien se encarga de la atención al público. Ha ganado varios concursos: Mejor Coca de Crema en 2019, tercer Mejor Roscón de Reyes en 2021, Mejor Panellet de Piñones de Catalunya en 2022, además de lucir una Fava de Cacau como una de las 50 mejores pastelerías de Catalunya.
El segundo lugar, 'panellet' de plata, ha sido para Xocosave (Riudoms) y el de bronce, para Forn La Sitja/Providència (en la calle de la Providència, 59, de Barcelona, que fue la ganadora el año pasado).
Los establecimientos que forman parte de La Ruta del 'Panellet' en Barcelona
En el concurso también se han dado los diplomas a los pasteleros y panaderos que forman parte de la Ruta de los Mejores 'Panellets 'de Piñones de la provincia Barcelona. Aquí están los de la ciudad.
- Celia obrador sin gluten
- Danielle Pacheco Chocolatier
- El taller del pa
- Forn Claris
- Forn del Passeig
- Forn Elias
- Forn Europa
- Forn La Catarga
- Forn La Trinitat
- Forn Mistral
- Forn Montbau
- Forn Puiggros
- Forns Blatsucre
- Galette & Pastim
- Forn Gil
- L'Obrador dels 15
- La besneta
- Canal
- La Cantonada
- La Llibreria
- La Sitja - Providència
- Montserrat Forners
- Hofmann
- Bonastre
- Cusachs
- Faixat
- The Bakers
- Oriol Carrió
- Pastisseria Triomf
- Forn Sant Josep
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