Dulce tradicional
Estas son las mejores cocas de Sant Joan de Catalunya 2024
Más de 250 piezas se han presentado al concurso, que premia las mejores en cinco categorías
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Varias piezas presentadas al concurso La Mejor Coca de Sant Joan de Catalunya de 2024. / El Periódico
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Por qué confiar en El Periódico Más de 250 piezas se han presentado en la antigua fábrica de Estrella Damm para ganar alguna de las cinco categorías del concurso La Mejor Coca de Sant Joan de Catalunya de 2024. Ha sido la participación más alta en las seis ediciones del certamen, lo que ha dado más trabajo todavía al jurado, compuesto por 18 profesionales. Estas son las ganadoras.
La ganadora de la categoría de coca tradicional de frutas confitadas y piñones es obra la pastelería Pachi Larrea (Castelldefels). / El Periódico
Mejor coca tradicional de frutas confitadas y piñones
La pastelería Pachi Larrea (Castelldefels), que lleva más de 60 años abierta, se ha proclamado ganadora de la categoría de coca tradicional de frutas confitadas y piñones. Una obra elaborada con productos ecológicos y de proximidad.
La mejor coca de crema y piñones es La Palma Pastissers (Sant Cugat, Barberà del Vallès Sabadell). / El Periódico
Mejor coca de crema y piñones
En cuanto a la categoría de coca de crema y piñones, el premio ha ido a parar a La Palma Pastissers, con puntos de venta en Sant Cugat, Barberà del Vallès y Sabadell. Se ha valorado su equilibrio entre ingredientes, sabor, esponjosidad y una crema muy bien hecha y de calidad.
En la categoría de coca creativa, el premio se lo ha llevado Nova Brunells (Barcelona). / El Periódico
Mejor coca creativa
En la categoría de coca creativa, el premio se lo ha llevado Nova Brunells (Barcelona). Este participante ha logrado sorprender, con la originalidad de la forma y utilización de frutas como protagonistas, a todos los miembros del jurado que, de forma unánime, han sido convencidos de su éxito.
La mejor coca de 'llardons' es de la pastelería Muntada (Castellar del Vallès). / El Periódico
Mejor coca de 'llardons'
Más premios. En este caso, para la mejor coca de 'llardons': el ganador ha sido la pastelería Muntada (Castellar del Vallès), que han presentado una pieza ligera, crujiente con un sublime hojaldre y una disposición equitativa de piñones, chicharrones y azúcar.
La de Forn Gil (Barcelona) ha sido escogida la mejor coca de chocolate. / El Periódico
Mejor coca de chocolate
La de Forn Gil (Barcelona) ha sido escogida la mejor coca de chocolate. El jurado ha quedado muy impresionado por su binomio de masas y por ser una coca 'brownie' con un gusto muy equilibrado y un aspecto muy atractivo.
Las cocas participantes que el jurado no ha manipulado y las que han aportado los concursantes solidariamente han sido entregadas a la Fundación Canpedró, que cuida de personas vulnerables, evitando así el desperdicio alimentario y apoyando la inclusión social.
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