El postre "de las abuelas" que triunfa en Carnaval

Carnaval está a la vuelta de la esquina. Es el momento perfecto para disfrazarse, pasar tiempo con familia y amigos y también para cocinar. Uno de los postres clásicos en esta época del año son las bollinas.

Es un postre de esos que preparaban tradicionalmente las abuelas y al que nadie se podía resistir. En los pueblos de la zona norte de España era costumbre obsequiar a los niños disfrazados que recorren las casas con este dulce relleno que tiene como ingredientes fundamentales las nueces y el anís.

Ingredientes

Para la masa:

• Un vaso de aceite
• Un vaso de vino blanco
• Un huevo
• Harina
• Un poco de sal
• Levadura

Para el relleno:

• 125 gramos de azúcar
• 150 gramos de nueces molidas
• Un chorro de anís

Elaboración

Los ingredientes de la masa se mezclan todos en un bol y se va trabajando hasta que quede una textura suave. Con ella se hacen bolitas y se estiran. Es el momento de rellenar.

Para el relleno se pican las nueces y se mezclan con azúcar y anís hasta que quede una pasta homogénea.

Una vez rellenados los trozos de masa se cierran con la ayuda de un tenedor y se fríen. Para terminar, se secan sobre un papel absorbente de cocina y se espolvorea un poco de azúcar. Hay quien además de azúcar le pone canela para darle un toque diferente a este característico postre.