Así se hace el dulce de Carnaval que cocinan todas las abuelas

Siempre hay una excusa para comer un buen dulce. Y en el recetario español hay opciones para todas las épocas del año, todas al alcance de todos los tipos de cocineros y aptas para hacer en casa sin mucho esfuerzo. Las hay para Navidad, Semana Santa, Todos los Santos... y también para Carnaval.

Uno de los postres más típicos de estas fechas son los 'frixuelos' asturianos, muy parecidos a las 'filloas' gallegas. Son una merienda ideal, y también se pueden aprovechar para hacer una tarta colocando crema pastelera entre capa y capa y coronándola con un poco de chocolate.

Pero, de por sí, los 'frixuelos' encantan a los más pequeños. Y también a los mayores. Su toque de anís es adictivo y el azúcar que los corona se convierte gracias al calor en una especie de almíbar que invita a chuparse los dedos. Es muy difícil encontrar a alguien a quien no le gusten.

Aunque es muy difícil lograr el toque que le dan las abuelas, la realidad es que no es complicado hacerlos en casa, y tampoco se tarda mucho tiempo. Aquí va una receta que nunca falla.

Ingredientes

• 200 g de harina
• 4 huevos
• 3 cucharadas de azúcar
• 500 ml de leche
• Anís al gusto
• 15 mililitros de aceite de oliva
• Azúcar para decorar
• Sal

Preparación

1. El primer paso es hacer la masa. Para ello, lo primero es batir los huevos y, por este orden, añadir el azúcar, el anís, la leche y una pizca de sal. Una vez integrado, añadir poco a poco la harina tamizada mientras no se deja de remover con unas varillas.
2. Cuando se hayan disuelto todos los grumos, dejar reposar una media hora.
3. El siguiente paso es engrasar una sartén y poner a calentar a fuego medio.
4. Con ayuda de un cucharón, echar una capa fina de masa y extender hasta que cubra toda la sartén. Dejar un par de minutos por cada lado, hasta que estén un poco dorados.
5. Sacar a un plato y espolvorear azúcar por encima. Ir apilándolos unos encima de otros.