Así es el nuevo y peculiar roscón de Reyes del chef David Muñoz

Uno de los planes navideños por excelencia para hacer en familia es comer roscón de Reyes la noche más mágica del año. También es habitual hacerlo la mañana de Reyes después de abrir los regalos con una buena taza de chocolate caliente. El roscón compite con el turrón de chocolate para ser el dulce más importante de la Navidad. Roscón de nata, chocolate o trufa, cualquiera de ellos es un acierto seguro.

Cuentan que el origen del Roscón de Reyes se remonta a una celebración pagana, las saturnales romanas, que festejaban el fin del solsticio de invierno. Aquellas tortas redondas, rellenas de higos y dátiles, han evolucionado con el paso de los siglos y la reinvención de este dulce llega este año de nuevo de la mano del chef tres estrellas Michelin Dabiz Muñoz que ha vuelto a incendiar las redes con su innovadora receta del ‘rosconut’.

Dabiz ha apostado este 2023 con una mezcla entre la masa de roscón y uno de los bollos que más gustan a los amantes del dulce: el donut. Así, como ya viene siendo habitual, ha compartido en su perfil de Instagram esta nueva obra culinaria: "Está hecho con una masa brioche de roscón super esponjosa, con un glaseado fondant de chocolate rosa, lima, un ligero toque floral de rosas con peta crispy de yoghurt y una chantilly ligera de chocolate rosa y frambuesas con stracciatella de chocolate negro crujiente. Hemos trabajado muchísimo este año, con miles de pruebas y creatividades y os confirmo que esto es un disparate de texturas en infinitas capas y unos sabores y contrastes que os van a subir a una montaña rusa con cada mordisco", ha descrito con detalle.