Rectángulo con premio
Este es el mejor turrón de yema tostada de España
Una pastelería de Barcelona se ha alzado con el galardón, compitiendo contra más de 50 candidatos
Turrrón crema cremada 2022 / ORIOL BAYLINA
Por qué confiar en El Periódico La pastelería barcelonesa La Colmena, con Toni Roig al frente, se ha alzado con el premio al 'Millor torró artesà de crema cremada de l'Estat', organizado por el Gremi de Pastisseria de Barcelona.
Al concurso se han presentado 52 participantes. Los candidatos han entregado cuatro tablillas de turrón artesano de yema tostada (en formato rectangular) elaborados en su totalidad con almendra, yema de huevo, lácteos (opcional), azúcares y aromatizantes y quemados por una o varias caras.
La Colmena (plaza de l'Àngel, 12) es una de las pastelerías más antiguas de Barcelona con más de un siglo de existencia: el nombre original fue el de Ca l'Abella.
En 1868, la familia Costa adquirió el negocio y en 1927 lo compraron los hermanos Josep y Francesc Roig. Toni Roig, bisnieto de Francesc, es el actual responsable.
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