La DO Penedès mira hacia el futuro

La DO Penedès, entre Barcelona y Tarragona, se extiende a lo largo de una franja de territorio entre mar y montaña en el corazón de la Depresión Prelitoral catalana. Alrededor de 25.000 hectáreas de territorio y 2.500 Ha de viñedo, repartidas en 47 términos municipales. La zona configura un conjunto de paisajes singulares que dan a los vinos atributos únicos, por lo que son conocidos y valorados aquí y más allá de las fronteras, con niveles de exportación creciente no solo a los mercados europeos sino a los de todo el planeta. Hechos en bodegas emprendedoras que hoy más que nunca miran al futuro. 

En este escenario, la DO Penedès ha elaborado su Plan Estratégico que establece las principales líneas de trabajo hasta 2030, basadas en puntos clave como la protección del territorio y la potenciación de su patrimonio vitivinícola. 

Proyectos destacados

Con el objetivo de que la DO Penedès se convierta un territorio sostenible, los productores han establecido medidas de sostenibilidad que afectarán no solo en términos de viticultura y elaboración, sino también en la preservación del medioambiente y del viñedo. En este sentido, se estima que a partir de la vendimia del 2025, el 100% del vino será sea ecológico.

Otro de los objetivos es que la DO Penedès pueda llegar a ser una DO Calificada (DOQ), para ello se trabaja en aspectos de embotellado, sistemas del proceso productivo y comercial, y la delimitación cartográfica de los municipios, para poder garantizar la coexistencia entre las bodegas de distintas denominaciones.

Otra de las acciones de futuro es la potenciación del patrimonio vitivinícola, mediante variedades recuperadas que han demostrado una buena adaptación al cambio climático para ser resistentes a la sequía y presentar una maduración más tardía. El director de la DO Penedès, Francesc Olivella, ha puesto el ejemplo de la variedad Moneu, “que se potenciará como variedad de referencia de los vinos tintos DO Penedès”.

El Plan establece también una comisión de trabajo y un comité de cata, que definirá los parámetros específicos que deben cumplir este tipo de vinos y establecer los controles analíticos necesarios para poder ser comercializados bajo el sello de la DO Penedès.

Destacar que asimismo se ha creado un nuevo distintivo opcional llamado 100x100 Xarel·lo, para aquellos vinos que presenten una trazabilidad de elaboración únicamente con este tipo de uva, y que obtengan puntuaciones específicas en el comité de degustación que puntúa los vinos de la DO Penedès.

Nuevas categorías

La DO Penedès crea los Vinos de Mas y Gran Vinos de Mas, una iniciativa para potenciar la tradición y el patrimonio vitivinícola propio de las masías de la zona. 

La singularidad del Vino de Mas vendrá determinada por el cumplimiento de estrictos criterios, normativas y comités de evaluación, que irán más allá del propio vino y su elaboración e incluirán el respeto y la tradición por la tierra y su cultivo, y la preservación del patrimonio arquitectónico y paisajístico.  

Sabores de la tierra

A partir del mapa de zonas elaborado por la DO Penedès, que delimita y define, parcela a parcela, 10 zonas distintas que conforman el territorio de la Denominación de Origen Penedès,

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se ha creado la categoría de Vino de Zona. El objetivo prioritario es dar a conocer las diferentes zonas del Penedès y, a la vez, poner en valor la personalidad que cada tierra y lugar le da al vino. 

Se ha establecido que para poder etiquetar un vino DO Penedès como propio de alguna de las zonas, es necesario que el productor se ajuste a diferentes parámetros vinculados con el origen, el cultivo, el proceso de elaboración e incluso el packaging.