8 consejos de higiene para tener la cocina impoluta

La cocina es un lugar vivo, donde la actividad es constante, lo que significa que se ensucia más que el resto de estancias de la casa. Y como hay alimentos de por medio, los microorganismos pueden hacer de las suyas.

Los virus no pueden reproducirse en las superficies ni en los alimentos pero sí pueden permanecer en ellos. Maite Pelayo, microbióloga portavoz técnico del Instituto Silestone, nos indica cómo protegernos en la cocina de infecciones en la cocina como, por ejemplo el maldito covid-19.

1. Dedicar un minuto al lavado de manos con agua tibia y jabón, refregando de 15 a 20 segundos vigorosamente, los dedos, el dorso de las manos y las muñecas. Secar luego con un paño limpio o una toalla de papel de un solo uso.
2. Limpiar frecuentemente encimeras y superficies con un limpiador de hogar o con agua y jabón, frotándolas con un estropajo destinado exclusivamente a este fin y dejar actuar unos minutos. Aclarar y secar con un paño limpio.
3. Mantener siempre limpios los espacios comunes, los pomos de las puertas y armarios, el interruptor de la luz, el tirador de la nevera...
4. Cocinar los alimentos a temperatura elevada por encima de 70º y mantenerlos protegidos para evitar recontaminaciones.
5. Si no vamos a consumir los alimentos de inmediato, refrigerarlos o mantenerlos calientes por encima de 65º. Consumirlos lo antes posible.
6. Limpiar la vajilla y el menaje de cocina, preferentemente en el lavavajillas, a máxima temperatura.
7. Cambiar y lavar frecuentemente los trapos de cocina y el material textil en cada sesión de cocinado y a máxima temperatura. Dejar los estropajos y bayetas en remojo con un 10% de lejía durante 5 minutos.
8. Una vez finalizado el cocinado, hacer una limpieza general de la cocina y el suelo y ventilar todo el ambiente.

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