Estos son los mejores alimentos contra el frío

Durante estos días de frío, el cuerpo pide algo caliente. Más que apetencia, podría decirse que es necesidad. Un caldo, una sopa, son mano de santo para quien le tirita hasta el alma. Pero aún serán más efectivos aquellos platos calientes que incorporen alimentos que te aportarán una buena dosis de energía para combatir las temperaturas gélidas. Para saber cuáles, preguntamos a Blanca Esteve, dietista, nutricionista y tecnóloga de los alimentos, directora de la consultoría y asesoría en seguridad alimentaria y nutrición Aleanutri.

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"Hay productos que, por sus características, ayudan a mantener el calor más tiempo en nuestro cuerpo. Los que tienen muchos hidratos de carbono y los picantes, por ejemplo", resume. Y añade: "No tomar nada frío". Estos son los cuatro alimentos que recomienda para ayudar a la termogénesis del cuerpo (la capacidad de generar calor).

1. Las legumbres

"Tienen muchos hidratos de carbono y mucha proteína. Es importante comprarlas secas y hacer en casa un larga cocción, o comprarlas en una tienda de confianza donde sepas que les hacen una larga coccion. Y, sobre todo, hay que comerlas calientes", explica la especialista. Para quien no toma legumbres porque le parecen indigestas o le provocan gases, recomienda añadirles jengibre en polvo. O comprar legumbres sin piel, que no generan gases y son ideales para hacer cremas, como las lentejas coral o roja, y los guisantes sin piel.

2. Las especias picantes

Esteve valora que "juegan un papel muy importante en la termogénesis del cuertpo, sobre todo las que tienen un punto picante, como el jengibre, la cayena, el clavo, la pimienta, el chile e incluso la cúrcuma". Además, recuerda que son muy fáciles de incorporar en los platos de nuestra cocina diaria.

3. Cereales integrales

Al ser hidratos de carbono y tener una buena cabridad de fibra, mantienen el cuerpo saciado durante más tiempo y eso hace que este las absorba más lentamente. "Eso hace que la energía que nos aporta se vaya dosificando y nos mantenga más tiempo el calor", recuerda Esteve. Así que a la hora de elegir arroz o pasta, siempre será mejor que sean integrales. "También hay que incluir los pseudocereales", como por ejemplo la quinoa, muy rica en hidratos de carbono.

4. Tubérculos

Tubéculos como las patatas y las boniatos también son una buena opción por su gran aporte de hidratos de carbono, cuyo valor energético también facilita la termogénesis del cuerpo.

"Ya que hay conseguir que se caliente, ayudan a hacerlo sin tener que hacer demasiados esfuerzos fisicos ni abrigarnos como si fuéramos al Polo Norte”.