Otoño en diferido

Que lo vayan asumiendo los fanáticos de la playa. Los días de arena y sol ya son agua pasada. Pero hay formas de hacer más llevadera la transición del verano al otoño. Una de ellas es aprovechar las muchas las terrazas de hoteles que alargan la temporada aprovechando la buena climatología de la ciudad.

Un ejemplo es Mood, en el lujoso hotel The One Barcelona (cinco estrellas gran lujo). Una amplia azotea en pleno Eixample, junto a la piscina del establecimiento, donde cada noche se regalan los paladares un número reducido de clientes del hotel y otro tanto de público local. “Son mitad y mitad”, explica Miguel Muñoz, el chef responsable del restaurante, quien se encarga asimismo de Somni Restaurant i Coctelería, en la planta baja. “La de la terraza es una propuesta internacional, pero siempre respetando nuestras raíces catalanas y mediterráneas. Y, sobre todo, dando protagonismo al producto de calidad y kilómetro cero, que es lo primordial”, explica el cocinero. “Una propuesta casual, informal, con platos para compartir, mientras se charla y se disfruta del buen tiempo”, incide.

Si se les pregunta cuál es el plato estrella, no tienen duda: el 'roll' de aguacate relleno de bogavante azul con salsa de coco. Todo un imprescindible que, a parte de estar delicioso, cuenta con una elaboradísima y preciosa presentación. También les está funcionando muy bien el ceviche o el tataki de atún rojo de almadraba, junto con una amplia selección de brochetas (de pollo, calamares, salmón, cordero o 'ketfa') hechas a la brasa. Los que prefieren el producto del mar, no deberían dejar pasar el pulpo con patatas arrugadas y salsa de mojo picón. Y que no se asusten los vegetarianos, que también tienen opciones, como la ensalada de burrata, rúcula, texturas de tomate, pistachos y albahaca.

Y para acabar, el pan con chocolate, un postre que suena a infancia ochentera, pero que ha sido revisado por la técnica más vanguardista.

HASTA FINALES DE OCTUBRE

Esta es la segunda temporada que Mood abre sus puertas en verano, desde que el hotel fuera inaugurado, en enero del 2017, en la esquina de las calle de Pau Claris y Provença. Y según Muñoz, “la aceptación es cada vez mejor, ya que cada vez la gente conoce más The One”. Contribuyen a ese conocimiento las diferentes actividades que se organizan en la terraza. “Hasta finales de octubre, que en principio será cuando cierre, tenemos previstas dos celebraciones. Entre el 4 y el 14 de octubre celebraremos el Oktoberfest, con una propuesta gastronómica tradicional de Baviera y mucha cerveza”. El codillo, los 'bratwurst', los 'pretzels', el chucrut o el strudel no faltarán en los platos.

Asimismo, añade el portavoz, “en octubre Mood también participará en la segunda edición del Hotel Tapa Tour”, en esta ocasión con una hamburguesa y un gin tonic de fresa.