EXOTISMO EUROPEO
En Barcelona, como en Rusia
Genya Petrova y Eddie Arola montan Ekaterina, restaurante de cocina rusa casera
Restaurante Ekaterina, cocina rusa tradicional en Barcelona / periodico
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Barcelona es cosmopolita. Una afirmación que hasta hace unos meses no habrían firmado Genya Petrova ni Eddie Arola. No habían abierto aún Ekaterina, y se quejaban de que en una ciudad tan supuestamente universal solo hubiera un restaurante ruso. Ahora hay dos, Souvenir y el suyo.
En su modesto local de la calle de Borrell, 129, la pareja elabora y sirve una cocina sencilla, casera, tradicional, que seduce tanto a los compatriotas de Petrova como a los barceloneses, ya que las recetas se han adaptado un poco (sin pervertirlas) a nuestros gustos.
Arenque bajo un abrigo
En Ekaterina destacan el Arenque Bajo un Abrigo, una especie de ensaladilla rusa con arenque, patata, zanahoria, remolacha y mayonesa; el delicado 'golubtsy', un rollito de hoja de repollo relleno de carne picada, arroz, sofrito de zanahoria y cebolla, tomate triturado y smetana (nata agria); el 'strogonoff', solomillo de ternera guisado con setas, mostaza, salsa agria y puré de patata; y el 'medovik', un pastel de miel y galleta.
Y sí, también hay vodka.
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