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DEL 8 AL 11 DE MAYO

Los cimientos de la industria alimentaria

FoodTech Barcelona se articula en torno a tres salones sectoriales

ALBERTO GONZÁLEZ / Barcelona

Dos asistentes en la última edición de la feria.

Dos asistentes en la última edición de la feria.

"Es la plataforma idónea para impulsar las exportaciones de una industria nacional de gran magnitud y un claro potencial exportador. En FoodTech Barcelona se exponen las principales empresas nacionales de maquinariatecnologíaprocesos e ingredientes para la industria de alimentos y bebidas, y también una amplia representación de expositores internacionales, en especial alemanes e italianos”. Este es el resumen que hace del salón Ricardo Márquez, quien lo dirige por primera vez. “Se trata de una feria que abarca la transformación, el procesamiento y el tratamiento tecnológico de toda la cadena de valor, desde la materia prima hasta el punto de venta, los bienes de equipo, etcétera. Dada la alta diversidad tecnológica que ofrecen sus expositores y su efectividad en la generación de negocios, Food-Tech Barcelona se ha convertido en el certamen de referencia del sur de Europa y América Latina”, considera Márquez.

Para el director, además, otra característica diferencial de la feria es la calidad de los visitantes: El 93% de los profesionales que acuden toman decisiones de compra o participan en ellas. Y, entre las prioridades de FoodTech Barcelona está la de propiciar más de mil encuentros de trabajo entre investigadoresempresas y asociaciones sectoriales para fomentar la transferencia tecnológica y promover la investigación.

Crecimiento

El salón, que celebra su 15ª edición del 8 al 11 de mayo en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, reunirá a más de 270 expositores directos de una treintena de países en 15.700 metros cuadrados netos de superficie expositiva, un 10% más que en la última edición (2015). Entre las novedades, se van a potenciar nuevos sectores y actividades vinculados a la sostenibilidad, la seguridad alimentaria, la innovación, la digitalización y el Internet de las Cosas aplicado a la industria de la alimentación y las bebidas. Por otro lado, FoodTech Barcelona 2018 incorporará maquinaria y tecnología para la industria lácteaconserverafrío y limpieza industrial, tratamiento de residuosprocesos logísticos y soluciones medioambientales para la industria alimentaria. También se prevé integrar equipamiento, tecnología y maquinaria para panadería y pastelería, sectores de los que proceden casi el 20% de los visitantes.

Tres ejes

La feria se articulará en torno a tres salones sectoriales. El primero es Tecno Cárnica que, según el presidente de Amec-Aefemac, Jordi Vila, “se consolida como el mejor escaparate de la tecnología para el sector cárnico”. Para Llucià Casellas, presidente de FoodTech Barcelona y  director general de Roser Construcciones Metálicas, este es un sector “muy cohesionado” dentro de la industria de la alimentación, “muy dinámico y potente a la hora de trabajar los mercados”.

La cumbre internacional Barcelona Biofilm Summit reunirá a 200 profesionales

El segundo salón sectorial es Tecno Alimentaria, escaparate de los últimos lanzamientos en soluciones tecnológicas para la mejora de los procesos de fabricación de alimentos. En esta zona el visitante profesional tendrá a su alcance propuestas innovadoras que tienen muy en cuenta aspectos como la trazabilidad, los sistemas de control de calidad, la seguridad, la protección medioambiental o la refrigeración industrial, entre otros.

En tercer lugar, Tecno Ingredientes responderá a las nuevas oportunidades de negocio que ofrecen las empresas de ingredientes, que impulsan la investigación en la industria de la alimentación y de las bebidas, gracias a soluciones eficaces e innovadoras que aportan valor a los alimentos.

Seguridad alimentaria

Dentro del programa de actividades de FoodTech Barcelona destaca la celebración (por primera vez) de Barcelona Biofilm Summit 2018, un congreso internacional sobre higiene y seguridad alimentaria que abordará la problemática de los biofilms (microorganismos que se adhieren a determinadas superficies en las plantas de producción de alimentos y bebidas). Según datos del centro tecnológico Ainia, los microorganismos complejos causan enfermedades alimentarias que, solo en la UE, afectan a 23 millones de personas cada año. Lactantes, niños, embarazadas y personas mayores son algunos colectivos vulnerables a los trastornos provocados por estos ecosistemas bacterianos.

Por otro lado, el Innovation Meeting Point se convertirá en un área dinámica de transferencia de conocimiento e innovación del sector mediante jornadas dirigidas a fomentar sistemas productivos más sostenibles, promover la eficiencia en el consumo de los recursos y la transferencia de tecnología y desvelar las principales tendencias de procesado, manipulación y fabricación de alimentos.

Asimismo, el 10 de mayo en el Innovation Meeting Point se entregarán los premios FoodTech Innova, que distinguen los proyectos más innovadores, y FoodTech Emprende, para galardonar proyectos emprendedores de tecnología alimentaria.

Finalmente, dentro del salón Tecno Ingredientes se ubicará Ingrenova, una muestra de los Productos Alimentarios Intermedios más innovadores de las empresas expositoras.

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