Ir a contenido

Alimentaria y Hostelco en Fira de Barcelona

Alimentación y equipamiento hotelero de altura

El salón tendrá lugar del 16 al 19 de abril en el recinto ferial de Gran Via

NÚRIA BONET ICART / BARCELONA

Asistentes a una demostración desarrollada en la última edición de Alimentaria.

Asistentes a una demostración desarrollada en la última edición de Alimentaria.

Un total de 4.500 firmas expositoras mostrarán sus aportaciones en Alimentaria (el Salón de la Alimentación, Bebidas y Food Service) y Hostelco (el Salón Internacional del Equipamiento y Maquinaria para la Restauración, Hotelería y Colectividades). Un 27% de los expositores son internacionales y provienen de 70 países. La presencia extranjera es uno de los puntos fuertes de esta cita, ya que se espera que el 30% de los 150.000 visitantes que acudirán al salón provengan de otros países.

Como buen escaparate del sector alimentario, gastronómico y hotelero, se presentarán más de 300 innovaciones, se celebrarán cerca de 120 conferencias y actividades congresuales y hasta 35 chefs que suman 45 estrellas Michelin ofrecerán demostraciones y actividades diversas.

Sumando sinergias

“Queremos potenciar la complementariedad existente entre estas dos ferias líderes y ofrecer así una gran plataforma de negocio”, concreta el presidente de Fira de Barcelona y Alimentaria, Josep Lluís Bonet. En la misma línea, el director de Alimentaria ExhibitionsJ. Antoni Valls, destaca que la celebración conjunta de ambos salones “contribuirá a poner en valor la gastronomía y las industrias alimentaria y de hostelería, evidenciando la enorme importancia de estos sectores para la economía española”.

Las oportunidades de negocio son la clave de este encuentro doble. Alimentaria y Hostelco permitirán poner en contacto empresas expositoras con compradores procedentes de más de 150 países. La invitación de 1.400 compradores clave para el sector es uno de los puntos fuertes de la feria, dado su poder de atracción. Se estima que estos profesionales participen en unas 12.500 reuniones con las firmas participantes en los salones.

Con más de 150 actividades, en ambos salones se dará un impulso a la calidad gastronómica. En este sentido, Hostelco y Alimentaria se complementarán para potenciar las conexiones entre las industrias alimentaria, gastronómica y turística. Así, Hostelco y Restaurama, el salón de Alimentaria dedicado al 'food service' y la alimentación fuera del hogar, permitirán conocer y profundizar en este sector con demostraciones gastronómicas a cargo de chefs españoles reconocidos con estrella Michelin.

Plataforma de negocio

Alimentaria presenta la mayor edición de los últimos años, consolidada como la plataforma de negocio de referencia para este sector en España. “Gracias a las sinergias con Alimentaria, Hostelco reunirá en una plataforma única la maquinaria y la alimentación aumentando así las oportunidades de negocio de los profesionales del canal Horeca”, destaca el presidente del comité organizador de Hostelco, Rafael Olmos.

En esta ocasión, Alimentaria organiza su amplísima oferta en torno a seis salones sectoriales: Intervin, referente en el sector del vino; Intercarn, que trata el sector de la carne y Restaurama, dedicado al 'food service'. Por otra parte, Expoconser será el escaparate del mundo de las conservas y semiconservas, Interlact mostrará la oferta en lácteos y sus derivados y Multiple Foods se orientará al gran consumo y a diversas áreas en auge (International Pavilions; Lands of Spain; Snacks, Biscuits & Confectionary; Mediterranean Foods, Organic & Functional Foods, Grocery Products y Fine Foods).

El 27% de los expositores son internacionales

Esta edición contará con una destacada participación de empresas extranjeras, con más de 1.200 firmas expositoras internacionales. Los países de la Unión Europea son los que aportan más estands, encabezados por Italia, Francia, Portugal y Alemania. Asimismo, han experimentado un auge los expositores de países asiáticos, como China y Corea del Sur; mediterráneos, como Israel, Turquía o Marruecos; latinoamericanos, como Argentina, Perú o Costa Rica, y de la Europa del Este, con representación de Polonia, Bulgaria, Rusia o la República Checa, entre otros.

La clave para Alimentaria es facilitar el contacto entre sus expositores y compradores internacionales que, procedentes de más de 150 países, muestran un interés cada vez mayor por los alimentos y bebidas fabricados en España. Se espera que, además de una fuerte presencia de público europeo, se incremente de forma notable la visita de potenciales clientes norteamericanos, asiáticos y latinoamericanos. “Las compañías internacionales han valorado las excelentes oportunidades que les ofrece Alimentaria como puerta de entrada al mercado español y europeo”, resume Josep Lluís Bonet.

Innovación

Además de promover oportunidades de negocio, la innovación es otro pilar de Alimentaria, y se presenta a partir de dos grandes áreas temáticas: The Alimentaria Hub y The Alimentaria Experience. La primera mostrará cerca de 300 productos novedosos en Innoval y junto a la exposición Taste of Tomorrow y las conferencias exprés de expertos en márketing digital (Digital Food Talks), serán los principales atractivos de este segmento.

En Alimentaria 2018 se congregarán estands de todo el territorio español, con representación institucional de diputaciones provinciales y comunidades autónomas en un espacio contratado de 13.000 metros cuadrados. Además, las principales asociaciones de sectores relacionados con el salón, como son Anafric, Fecic, Interporc, Interovic o Anfaco, también participarán activamente en Alimentaria.

Hoteles y restaurantes 

Hostelco es el salón líder en España y referente europeo sobre equipamiento y maquinaria, un punto de encuentro para restauradores, hoteleros y colectivos relacionados con el sector. Organizada por Fira de Barcelona y la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac), llega a su 19ª edición.

Ubicada en el pabellón 8, compartirá con el sector Restaurama de Alimentaria los pabellones 6 y 7, donde se presentarán las últimas novedades en productos, tecnologías y soluciones innovadoras de los ámbitos de la maquinaria y equipamiento para la restauración y la hostelería. Así, envases, menaje, utensilios pero también entretenimiento y 'software', interiorismo, 'vending' y 'wellness' serán algunos de los ámbitos que tratarán los estands de Hostelco.

El salón será también el punto de encuentro entre las empresas expositoras y los más de 600 compradores invitados, tanto nacionales como internacionales, procedentes de países clave para el sector por el dinamismo de sus mercados, como son Alemania, Francia, Gran Bretaña, Marruecos o Túnez. Además, se espera la visita de representantes de 80 cadenas hoteleras, de restauración y colectividades.

Nuevas tendencias 

Una de las principales novedades de esta feria, y dentro de The Hostelco Experience, será Live Hotel, un espacio puntero que recrea en 950 m2 la recepción, habitaciones, sala de 'fitness' y espá de un hotel de última generación, mostrando las nuevas tendencias decorativas y tecnológicas de un nuevo concepto de 'hospitality'.

En The Hostelco Coffee Area se reunirán profesionales y empresas de maquinaria, equipamiento y accesorios relacionados con la elaboración del café, desde el tueste hasta la taza. Se celebrarán campeonatos, mesas redondas y clases magistrales alrededor de este producto al alza.

Las últimas soluciones tecnológicas aplicadas a la hostelería tendrán también su espacio: las nuevas aplicaciones móviles para mejorar la experiencia del usuario se confirman como uno de los 'must' de la hotelería. Se impone, además, el diseño de equipos compactos capaces de ahorrar en consumo y con sistemas de conectividad cada vez más sofisticados, de uso fácil, multifuncionales y controlables de forma remota. En Hostelco se presentarán las novedades en este ámbito, entre las que destacan, por ejemplo, los hornos Pira Horno Brasa, que protegen a los cocineros de quemaduras y eliminan microbios mediante luces UV.

Por otra parte, se han renovado los Premios Hostelco que premiarán en una noche de gala a los mejores fabricantes, distribuidores, proyectistas, arquitectos e interioristas dedicados a la hostelería.

Datos optimistas 

Los datos oficiales confirman que la industria de la alimentación y bebidas batió su récord absoluto anual de exportaciones el año pasado. La internacionalización se ha convertido, pues, en la principal oportunidad de crecimiento para este sector, representado por un tejido empresarial que en España está formado en un 98% por pymes. En 2017, las exportaciones del sector agroalimentario y pesquero generaron 50.039 millones de euros, un 6,8% más que en el ejercicio anterior.

Por otra parte, la facturación de la industria del equipamiento hotelero y de restauración experimentó un incremento del 12% en 2016 (último año con datos) y las exportaciones subieron también un 11,4% en este sector.

La alta cocina de 35 chefs y todas las novedades gastro

'Showcookings' y talleres gastronómicos magistrales son algunos de los atractivos que proponen Alimentaria y Hostelco. Reunirán a 35 de los chefs españoles más reconocidos actualmente: entre ellos suman 45 estrellas Michelin.

Los laureados cocineros Nandu Jubany (Can Jubany), Carme Ruscalleda (Sant Pau), Andoni Luis Aduriz (Mugaritz), Ángel León (Aponiente), Nacho Manzano (Casa Marcial), Elena Arzak (Arzak), Paco Pérez (Miramar), Paco Roncero (La Terraza del Casino), Óscar Velasco (Santceloni), Fina Puigdevall (Les Cols) y el trío de Disfrutar formado por Oriol CastroEduard Xatruch y Mateu Casañas, entre otros, conducirán talleres magistrales sobre innovación y vanguardia culinaria en la alta cocina.

Será en el marco de The Alimentaria Experience, dentro del salón Restaurama, y de Live Gastronomy, un área de Hostelco dedicada a demostraciones, 'showcookings' y conferencias.

Por otra parte, Vinorum Think se convertirá en la zona de reflexión, divulgación y negocio en torno al vino producido en España, en el marco de Alimentaria Intervin, y contará con expertos mundiales de la talla de Jancis RobinsonNick Lander o Eric Asimov.

Las propuestas más innovadoras en coctelería se encontrarán en la barra de Barcelona Cocktail Art, que irán a cargo de reconocidos 'bartenders'. No faltará tampoco Olive Oil Bar, una barra de aceites gurmet que permitirá degustar un centenar de marcas de este apreciado producto.

Ambos salones se convierten en el escaparate de más de 300 novedades en el sector alimentario. En esta ocasión, el visitante se sorprenderá con las croquetas de gintónic, las pizzas de galletas de chocolate o los 'snacks' veganos, confirmando la tendencia en auge de productos más sanos.

Temas: Alimentaria

0 Comentarios
cargando