El truco de la carnicera para descongelar los filetes y que queden de asador: cuchara de sal

Si quieres que tu carne quede jugosa y con todo su sabor, necesitas conocer estos trucos. Desde la mejor forma de congelar los filetes hasta el momento exacto para echar la sal, @cucharitafeliz._ te trae las claves que cambiarán la forma en la que preparas tu carne.

Seguro que alguna vez te ha pasado: metes los filetes en el congelador, pero cuando quieres sacar solo uno, terminas peleándote con un bloque de carne pegada. Para evitar esto, hay una solución muy sencilla:

1. Usa papel film o una bolsa cortada por los laterales.
2. Coloca un filete, pon encima una capa de film o de bolsa y añade otro filete encima.
3. Repite el proceso hasta tener todos los filetes separados.

Así, cuando vayas a descongelar, solo sacarás los que realmente necesitas sin destrozar el resto.

Cuando compres cinta de lomo, hay un detalle que debes conocer: no todas las partes son iguales.

• Si quieres una carne jugosa, pídele a tu carnicero la parte del principio del lomo. Tiene más vetas de grasa infiltrada, lo que la hace mucho más tierna y sabrosa.
• Si prefieres la carne más magra, entonces la parte central o final es la mejor opción. Será más limpia, pero también un poco más seca.

Este truco te ayudará a acertar según el tipo de plato que quieras preparar.

Ni en la nevera ni el frutero: este es el lugar donde tienes que guardar los plátanos para que se conserven más

El error con la sal que puede arruinar tu carne

¿Eres de los que sala la carne antes de cocinarla? ¡Error! La sal hace que la carne pierda su jugo, sobre todo en piezas como chuletones, carnes ibéricas o ternera.

Lo correcto: añadir la sal una vez que la carne ya está cocinada. Así mantendrá toda su jugosidad y sabor.

Con estos trucos, tu carne quedará en su punto, jugosa y llena de sabor. Ahora ya sabes cómo congelarla bien, qué parte elegir y cuándo ponerle la sal. ¡Pruébalo y notarás la diferencia en cada bocado!