Croissant saludable con masa de yuca

Esta es una original receta hecha con yuca, un tubérculo procedente de Sudamérica rico en hidratos de carbono, al igual que la patata. 

INGREDIENTES

2 tazas de yuca o mandioca

1 cucharada de aceite de coco

Sal al gusto

150 gr de pavo o queso

1 yema de huevo

Agua

PREPARACIÓN

1- Cocina la yuca en agua hasta que ablande, dejar al dente, no completamente blanda

2- Deja secar bien y enfriar

3- Elimina las venas y pasar por un pasapuré o colocar en un procesador de alimentos hasta lograr una masa

4- Agrega el aceite de coco, la sal y amasa

5- Estira la masa y corta en triángulos

6- Coloca el relleno (el pavo o el queso) en cada triángulo

7- Ciérralos enrollando la masa

8-  Barniza con yema de huevo

9-  Hornea a 200 grados durante 20 o 25 minutos aproximadamente

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