RECETAS FÁCILES
Cómo hacer unas berenjenas de verano
Un plato fácil y rápido de preparar con tomates y queso parmesano
Por qué confiar en El Periódico Acompañadas de tomates, este plato de berenjenas al horno te va a gustar mucho, desde principio a fin. Desde el juego de prepararlo, a la sonrisa de llevarlo a la mesa y a la delicia de tomarlo celebrando los sabores sencillos. Riquísimo. Porque todo es de color. Porque tú eres de color.
INGREDIENTES:
2 Berenjenas medianas
2 Tomates maduros más bien grandes
2 cucharadas de queso parmesano.
5-6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
ELABORACIÓN:
Cortamos en rodajas las berenjenas.
Las rodajas a su vez las partimos por la mitad.
Hacemos lo mismo con los tomates.
En una bandeja apta para el horno ponemos las medias rodajas de berenjena y tomate alternándolas (1 de berenjena, 1 de tomate....)
Añadimos sal por encima y entre las rodajas.
Añadimos el aceite de oliva.
Llevamos al horno precalentado a 200ºC durante 40 minutos.
Sacamos del horno, añadimos el queso parmesano y horneamos otros 10 minutos más.
Listo.
TRUCOS:
Podemos hacerlas en el microondas, se acortarán mucho los tiempos. En 15 minutos podrán estar listas. Luego cuando le añadimos el parmesano, podemos terminarlas en el horno convencional tal como indicamos.
Podemos añadir también orégano u otras hierbas que nos gusten.
berenjenas de verano / periodico
EL PERIÓDICO te ofrece las mejores recetas, desde la alta cocina de Carme Ruscalleda a los secretos de los nuevos cocineros o las mil y una formas en las que se pueden preparar los canelones.
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