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RECETAS FÁCILES

Garbanzos con espinacas

Un plato que se parece más a una ensalada templada que a un potaje

DANIEL MARTÍN GARCÍA

Una receta estrella de esas que sorprenden a los comensales. Incluso a los 'verdurafóbicos', porque de primeras verán "demasiado verde", pero como lo prueben estarán perdidos. Se harán amantes de estos garbanzos.

INGREDIENTES

-400 gramos de garbanzos cocidos (he usado de bote)

-150 gramos de espinacas

-Unos pocos brotes de soja (o brotes de legumbres)

-3 dientes de ajo picados

-Un poco de pimienta

-25 gramos de pipas de calabaza

-Sal y especias al gusto

PREPARACIÓN

En una sartén con aceite caliente, doramos el ajo picado y le echamos los garbanzos ya escurridos.

Se saltean a fuego medio hasta que queden bien dorados. Lleva un ratillo, hay que tener un poco de paciencia.

Se echa el manojo de espinacas y vamos cocinando hasta que la espinaca evapore el agua.

Añadimos la pimienta, las especias, las pipas y los brotes. Rehogamos durante unos minutos más y ya están listos.

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