CONCURSO EN MILÁN

El norteamericano Mitch Lienhard, mejor chef joven del mundo

El cocinero catalán David Andrés, mano derecha de Jordi Cruz en el restaurante ABaC, se ha quedado a las puertas de conseguirlo

Mitch Lienhard en el escenario tras ser coronado S.Pellegrino Young Chef 2016.

Mitch Lienhard en el escenario tras ser coronado S.Pellegrino Young Chef 2016.

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JOSÉ MANUEL REAL / BARCELONA

¿Quién dice que la cocina norteamericana no es de calidad? Tal vez sea cierto pero esto ha empezado a cambiar desde este mismo sábado gracias al chef norteamericano Mitch Lienhard, flamante ganador del concurso S. Pellegrino Young Chef 2016, el mayor certamen internacional para cocineros jóvenes menores de 30 años celebrado en Milán.

Tras su victoria, el cocinero ha declarado, eufórico: "Estoy muy contento de representar a Estados Unidos… Mis rivales eran de talla mundial y me siento honrado de haber sido seleccionado por este gran jurado". Lienhard se ha impuesto a 19 aspirantes que representaban diferentes áreas geográficas y que habían sido finalistas en los concursos locales de cada región.

DECISIÓN "MUY REÑIDA"

David Andrés, mano derecha de Jordi Cruz en el restaurante ABaC, y que también es, junto a su hermano, copropietario del restaurante Somiatruites de Igualada, se ha quedado a las puertas de la victoria definitiva tras ganar el certamen regional de España y Portugal y obtener el pasaporte para participar en la final mundial.

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Según Elena Arzak, miembro del jurado, "la decisión ha estado muy reñida entre los dos". El proceso de evaluación de los candidatos finales se rigió de acuerdo a las cinco "reglas de oro" del concurso: ingredientes, habilidades, originalidad, estética y mensaje.

Además, se han entregado dos galardones adicionales. El primero para el plato que mejor representa el equilibrio entre elementos tradicionales y contemporáneos que ha caído en manos de Alessandro Salvatore Rapisarda de Italia; y un segundo galardón que ha otorgado el público para el plato de concepto más inspirador, que ha recaído en Daniel Nates, representante de Latinoamérica-Caribe.