30 nov 2020

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todos con los bares

Sara López, dueña de una panadería: "Acabaremos todos arruinados"

Trabajar sin cobrar y la lucha de muchos negocios para mantenerse abiertos ante la falta de ayudas.

Andrea Santos

Exterior de la pastelería López en Ciutat Vella.

Exterior de la pastelería López en Ciutat Vella. / Andrea Santos

La Pastisseria López lleva más de 55 años abierta en pleno corazón del distrito barcelonés de Ciutat Vella. Un pequeño negocio familiar lleno de encanto e historia del barrio. Sara López, la propietaria junto a su hijo,  habla con pesar de la situación que les ha tocado vivir, trabajando hasta 16 horas diarias sin sueldo. Lo único que puede hacer dice, es aguantar. 

¿Por qué ha decidido abrir? Porque tenemos que abrir, sino nadie se encargará de esto. 

¿Cómo calcula la compra de productos? Como la gente compra menos, está claro que yo también. Tanto en dulces como en pan todo ha bajado en general, la gente ya no gasta tanto porque tiene miedo. Tengo sobras de productos cada día. 

¿Ha reducido la jornada? Al contrario, hago muchas más horas ahora. Actualmente unas 16 horas al día solo yo. El horario del negocio es de 9.30 a 15 pero después volvemos a abrir por la tarde, de 5 hasta las 9 de la noche. Luego queda la segunda parte, que es limpiar todo, fregar, preparar pastas y masas para el día siguiente... Si contara todo lo que hago no me saldría ni a 30 céntimos la hora. 

¿No se ha planteado el ‘take away’? No, porque nosotros somos un pequeño negocio familiar. No podemos permitírnoslo, no me puedo desplazar. 

¿Tiene la misma clientela de siempre? La verdad es que no. Viene gente nueva porque los de siempre se fueron del barrio. Ahora veo más gente joven que viene a apoyar el comercio local, no es la clientela que se tenía antes.

¿Ha tenido que hacer algún erte? No, como ya he dicho solo somos dos. Somos un negocio muy pequeño y no estamos cobrando. Abrimos para vivir y punto. Es por esto por lo que estamos aguantando, si fuéramos un negocio más grande con algún trabajador ya no podría pagarle y tendría que cerrar.

¿Qué espera de la Administración? Prefiero no hablar de esto de verdad, me callo. Está claro que espero muchas cosas y que aún así vamos a seguir sufriendo porque no nos ayudan. Aunque sí quiero decir que deberían controlar más y no cerrar tanto negocio porque esta no es la solución y solo ahoga más, acabaremos todos arruinados. 

¿Sobre el alquiler? Pues casi no puedo pagarlo. Entra muy poco dinero, pero yo tengo los mismos gastos, casi no se puede aguantar esta situación. No nos han hecho ninguna rebaja, he pagado el alquiler de siempre. 

¿Cuánto tiempo calcula que podrá aguantar así?  Llevo ya 55 años aquí, para lo que me queda no voy a cerrar y dejarlo todo. Pero es que no lo sé, como están las cosas no tengo ni idea de que va a pasar en un futuro. Mientras tenga salud y pueda seguir aquí no cerraré, pero porque yo tengo la suerte de no tener que pagar a nadie, si tuviera que pagar a alguien la situación sería muy diferente.