¿A qué sabe Catalunya? Gastrorutas para paladares curiosos

Que recorrer los fogones catalanes es una delicia, es un dato conocido. Hablamos de recetas que han pasado de generación en generación basadas en la utilización de materias primas cultivadas con mimo en los huertos cercanos. Hablamos de iniciativas vecinales que han alumbrado curiosas gastrorutas temáticas capaces de satisfacer los deseos de los paladares más exigentes. Hablamos de platos sin deconstrucción ni estrellas, elaborados en pequeños establecimientos por manos expertas. Son rutas que el viajero querrá repetir, sin duda, como por ejemplo la del aceite.

Recordemos que la catalana es una de las regiones que más aceite de oliva produce del mundo. Este oro líquido no solo ha conformado sabores únicos sino que ha modificado territorios a base de las plantaciones de olivo. No es el único producto autóctono con gastroruta, están la del xató (un plato tradicional catalán), la de los quesos o la de los vinos del Priorat que merecen capítulo aparte, pues el país empezó su andadura como proveedor de internacional en la época romana. Hasta hoy.