04 ago 2020

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Turismo gastronómico

El Celler de Can Roca podría reabrir sus puertas en junio

La reapertura de estará condicionada a que se permitan los desplazamientos internos y entre países europeos

Efe

El chef Joan Roca

El chef Joan Roca / Armando Arorizo (EFE)

El Celler de Can Roca, con tres estrellas Michelín, y los otros restaurantes de la familia Roca podrían reabrir el próximo mes de junio, aunque ello estará condicionado a que se permitan los desplazamientos en España y entre países europeos, ha anunciado este sábado el cocinero Joan Roca.

En una entrevista en RAC 1, el chef ha asegurado que su propósito es que el Celler pueda "regresar de la misma manera", aunque respetando las medidas de seguridad, para seguir ofreciendo a sus clientes "una experiencia gastronómica".

"Hemos estado observando qué hacen nuestros colegas del resto de Europa: el Noma de Dinamarca reabre como bar de vinos y hamburguesas y la Osteria Francescana de Módena también reabre. Pero nosotros queremos ofrecer aquello que el cliente espera encontrar", ha añadido Roca.

El cocinero trabaja con la previsión de poder abrir a principios de junio los restaurantes de la familia, Can Roca y Mas Marroch, y el Celler "un poco más adelante".

El chef admite que el Celler es "un restaurante peculiar porque se nutre de turismo gastronómico que viene de fuera", por lo que su apertura estará condicionada a la "fecha en que la gente se pueda mover por España y a que pronto se pueda abrir la frontera con Francia, Italia y Alemania". 

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