"Queremos ser como la cocina de casa, pero más grande"

-¿Tras la pandemia que nos encerró en casa, es un buen momento para la comida preparada?

 -En Casa Mas vendemos productos ‘Ready to eat’ ofreciendo soluciones de comida preparada para el consumo tanto dentro como fuera del hogar. Es decir, facilitamos comodidad, calidad y tiempo a todos nuestros consumidores. Una de las causas de la pandemia ha sido que los consumidores han dispuesto de más tiempo en sus hogares y como consecuencia, nos hemos reinventado. La pandemia ha generado una serie de cambios de consumo que nos han obligado a adaptarnos y a atender las nuevas necesidades.

 -¿Cómo se combina el ofrecer un producto ya elaborado con un concepto de cocina casera y de calidad?

 -Es una suma de varios factores, y  el primero de todos es respetar, valorar, escuchar y entender al consumidor. Este nos valora por la calidad de nuestras recetas, por la propia comodidad de no tener que cocinar y por el tiempo que gracias a nuestros platos puede optimizar para dedicarlo a otras prioridades.

Conseguimos esta calidad en nuestros productos envasados y que el consumidor detecta como caseros, gracias a una elección muy cuidada de todas y cada una de nuestras materias primas, y también por unos procesos de elaboración en la que tratamos cada una de nuestras recetas como única. En definitiva, podríamos decir que Casa Mas es como una cocina de casa, pero más grande.

-¿Cómo funciona su proceso de elaboración?

-En Casa Mas actualmente somos más de 300 personas y esta gran familia es parte fundamental para que todos y cada uno de los procesos, desde el inicio hasta el final, sea perfecto pensando siempre en el respeto de todos nuestros clientes y consumidores.

En este sentido, somos una gran cocina que elabora más de 50 referencias diarias, y lo conseguimos des de distintos puntos de vista: nuestro proceso de elaboración se basa en la supervisión y validación de todos nuestros proveedores y materias primeras. Una vez validados, se empiezan a elaborar las recetas en la cocina, aplicando controles tanto humanos como tecnológicos en cada parte del proceso. Una vez el producto está cocinado, lo envasamos en salas específicas y adaptadas para ello, con el objetivo de garantizar la calidad y seguridad alimentaria. Cabe destacar que Casa Mas dispone de laboratorio de análisis y control para garantizar la calidad y seguridad de los productos que se fabrican. Añadir también que recientemente Casa Mas ha sido certificado por IFS.

 -Cumplen 25 años ¿Cuáles han sido los principales hitos que les han llevado hasta aquí?

 -En 1996 se inicia la elaboración de platos frescos, que para nosotros es la principal y única línea de negocio. Nos dedicamos a ello desde el inicio y es nuestro sello como empresa. Somos auténticos especialistas y fuimos de los primeros en apostar por los platos frescos elaborados.

Todo este camino ha sido posible gracias a saber entender que espera de nosotros el consumidor, y como he dicho antes, respetarlo y valorarlo. Sin ellos no estaríamos aquí. Ahora que celebramos nuestro 25 aniversario, creo que podemos estar todos muy orgullosos del camino recorrido y también del que queda por recorrer. Prueba de ello es que estamos presentes en casi la totalidad de los lineales de los principales retailers.

 -¿De qué forma entienden la innovación aplicada al sector culinario?

-La innovación siempre es indispensable en cualquier categoría y para los platos preparados no podría ser menos. Al fin y al cabo, Casa Mas ofrece una gama suficientemente extensa para que cualquier target de nuestros consumidores pueda sentirse identificado con lo que le ofrecemos y que pueda adaptar nuestras recetas en la situación que el consumidor requiera.

Actualmente, y escuchando al consumidor, se nos presentan retos importantes, el consumidor demanda mejoras, y las más significativas están relacionadas en envases más sostenibles o recetas healthy, y en ello estamos trabajando des de nuestro departamento de I+D.

 -¿Cómo han vivido los últimos tiempos y con qué apoyos han podido contar?

-El ritmo de vida actual de la sociedad hace que se tenga un tiempo muy limitado para el cuidado de la alimentación. Es por este motivo por el que los consumidores anteponen la comida rápida y la simplicidad de su adquisición a la elaboración de platos cocinados por ellos mismos. Así, tanto por la comodidad como por la rapidez de preparación, los productos de conveniencia se encuentran en una fase de crecimiento entre los consumidores, sobre todo cuanto más ajetreada sea la vida del consumidor.

Estos cambios que se llevan observando durante los últimos años se han visto afectados por la covid-19, que ha modificado no solo los hábitos de vida de la sociedad, sino que también ha afectado drásticamente a los hábitos alimenticios y culinarios, aumentando tanto el número de personas dispuestas a preparar sus propios platos como un incremento notable en el sector de los platos preparados. Concretamente, las ventas de platos preparados para su consumo en el hogar presentaron durante el 2020 un crecimiento del 8,7%. Casa Mas creció un 26,8%

En este contexto, hemos sabido anticiparnos para adaptar nuestros productos y procesos a nivel de calidad e innovación en un mercado que está evolucionando cada vez más hacia alternativas más saludables y respetuosas con el medio ambiente. La apuesta por la calidad y la innovación han llevado a la empresa a posicionarse como uno de los referentes nacionales en el sector de los platos precocinados frescos.

En la senda marcada por el plan de negocio de Casa Mas y para cubrir las necesidades productivas de los próximos años, hemos iniciado la construcción de una nueva planta productiva en Sallent de 30.000 m2. Para la financiación de este importante proyecto, hemos recibido financiación a través de un préstamo sindicado liderado por BBVA.

 -¿Qué características tendrá esta nueva planta?

 -La nueva planta de Sallent entrará en servicio en junio del 2022, contará con una mayor capacidad productiva, será tecnológicamente más preparada y también más sostenible, con el objetivo de seguir elaborando y manteniendo la esencia de las recetas de siempre, las tradicionales.

En cuanto a la sostenibilidad y medioambiente, podemos decir, que en esta nueva cocina instalaremos placas solares e iluminación Led. Además, reduciremos la huella de carbono y las emisiones de gases de efecto invernadero, y una reducción significativa del plástico en nuestros envases que se aplicará en distintas fases, utilizaremos fuentes de energías eléctricas verdes, dispondremos de un plan de recuperación del calor con un nuevo sistema de refrigeración, reduciremos la contaminación de los lodos con una nueva estación depuradora de aguas residuales y además aprovecharemos las aguas pluviales para toda la zona ajardinada.

Además, la nueva planta nos permitirá llevar a cabo una mayor estandarización de los procesos de elaboración de productos y digitalización de documentos.