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01 dic 2020

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ENTREVISTA EN COLABORACIÓN CON BBVA

"La innovación en los alimentos no ha hecho nada más que empezar"

"Hacemos de la sostenibilidad y de la innovación una de nuestras banderas", explica el CEO de Zyrcular Foods, Santi Aliaga

"Creemos que apostar por la proteína plant-based y las proteínas alternativas contribuye a reducir el hambre en el mundo"

Núria Bonet

Santi Aliaga, CEO de Zyrcular Foods.

Santi Aliaga, CEO de Zyrcular Foods.

Vall Companys es el grupo empresarial agroalimentario más grande de España. Con la empresa Zyrcular Foods se ha dedicado a la proteína vegetal y está a punto de abrir una nueva planta en Catalunya.

-¿Por qué el Grupo Vall Companys apuesta por el mercado de la proteína vegetal?

-El Grupo Vall Companys es un grupo agroalimentario que tiene sus orígenes en la producción harinera y posteriormente se desarrolló verticalmente incorporando la de pienso para la crianza de ganado porcino y avícola. Tras más de 60 años de experiencia, consideramos que, nuevamente, podemos avanzar integrando nuevas formas de proteína. De hecho, esta misma reflexión ha sido llevada a cabo por referentes mundiales como Tyson, Hormel Foods o Maple Leaf, etc. Una compañía como la nuestra tiene siempre la obligación o el compromiso de innovar de forma sostenible y por ello, si nos preguntamos ¿proteína vegetal? ¡Sí, también!

-Zyrcular Foods no sólo es el distribuidor en España de marcas internacionales como Beyond Burger si no que también producirá a escala industrial.

-Nunca hemos entendido la alimentación sin compromiso. Nuestro compromiso es estar presentes, en primera persona, en cada una de las etapas de la cadena de valor. Zyrcular Foods es una compañía con tres unidades de negocio dedicadas a la comercialización de marcas de prestigio internacional, a la investigación y desarrollo de alimentos, y a la producción industrial. Nuestro modelo de negocio es abierto y colaborativo; pudiendo integrar verticalmente un proyecto propio o acompañar proyectos impulsados por potenciales socios. 

-Zyrcular Foods está a punto de abrir una nueva planta de producción en Catalunya, ¿qué supondrá para el grupo?

-Un reto. Siempre hemos velado por la sostenibilidad y actualmente estamos acabando de trabajar el Plan Estratégico de Sostenibilidad con diferentes objetivos a corto, medio y largo plazo. Producir permitirá acreditar al sector y a los mercados que hacemos de la sostenibilidad y de la innovación una de nuestras principales banderas en nuestro propósito empresarial. Ello, sin olvidar nunca que la economía circular, el aprovechamiento del subproducto, la eficiencia del proceso, el ahorro y la transformación de la energía siempre han estado en el ADN de nuestro grupo empresarial y del sector primario.      

-¿Cuál es la aportación de Zyrcular Foods en términos de sostenibilidad?

-Zyrcular Foods es una empresa que nace con una visión sostenible en todos sus procesos, 360 grados: comercializamos productos con una menor huella de CO2, nuestra planta de producción se alimentará de energía limpia y la política financiera será sostenible, con una entidad financiera de referencia especialista como es el BBVA. Recientemente hemos sido seleccionados como una de las 101 empresas de referencia de Acciones #PorElClima 2020 en España.  

También estamos trabajando en los Objetivos de Desarrollo Sostenible 2, 8, 12 y 13 de las Naciones Unidas; sin renunciar a otros. Creemos firmemente que apostar por la proteína plant-based y las proteínas alternativas contribuye a reducir el hambre en el mundo (objetivo 2). También creemos que los proyectos empresariales además del consumidor tienen que poner el profesional en el centro, por ello apostamos por el trabajo decente en toda la cadena de valor y el crecimiento económico (objetivo 8), por una producción y un consumo responsable (objetivo 12) y por la acción por el clima (objetivo 13).  

-¿Cómo valoran la aportación de BBVA al grupo Vall Companys en el ámbito de la Sostenibilidad? 

-Cuando las empresas desarrollan sus operaciones desde una óptica sostenible muchas veces olvidan la financiación. La financiación del BBVA para nosotros es decisiva y un aliciente porque es un producto financiero con garantías y buenas condiciones condicionada al progreso y a la sostenibilidad y a la responsabilidad de nuestras operacionesEsperamos ver en la UE una diferenciación clara entre aquellas empresas que han apostado por una financiación verde y sostenible y aquellos que no.  

La sostenibilidad es una fortaleza que debe ser vista como una ventaja de competitividad empresarial y no como una característica más. Las entidades financieras, y en este caso el BBVA, hacen bien en tenerlo en cuenta si el objetivo es un desarrollo sostenible de la economía y del empresariado.   

-¿Cuáles son los retos de Zyrcular Foods a corto plazo?

-Nuestra prioridad absoluta es hacer excelentes productos desde todos los ángulos: sabor, textura, nutrición, aroma, sostenibilidad y precio. También queremos actuar como pista de aterrizaje y de correa de transmisión de start-ups, empresas de alimentación y foodtech que vean en el sur de Europa una oportunidad de negocio nos tengan a nosotros como partner de distribución, investigación o producción más allá de la proteína plant-based. La innovación en los alimentos no ha hecho nada más que empezar.  

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