La opinión de los españoles es contundente: el 74,9% de los encuestados por el CIS afirma que la tortilla con patatas debe de ser, sí o sí, con cebolla. Son cinco puntos más que hace dos años, cuando la respuesta a esta opción fue del 70,4% de los participantes en el sondeo. La preferencia por la tortilla sin cebolla la defienden un 18,9% de los encuestados, mientras que a un 6,2% les es indistinto.

En este caso, la respuesta no es ya tan unánime. Para el 53,3% de los encuestados (poco más de la mitad), la tortilla de patatas debe de hacerse poco hecha o con el huevo poco cuajado. El 28,9% piensa que es mucho mejor una tortilla bien pasada, sin huevo líquido en su interior, mientras que un 15,5%, lo ideal es que esté en su punto. Son datos no muy distintos a los del sondeo que el mismo CIS hizo en 2023, cuando el 53,9% de los participantes dijeron que debe de hacerse poco hecha, frente al 26,9% que la preferían bien hecha y el 16,4% de los que defendían que estuviera en su punto.

Ternasco, fabada, callos, pan con tomate... Por tercer año consecutivo, el Centro de Investigaciones Sociológicas pregunta a los españoles sobre cuáles son, en su opinión, los platos típicos regionales que más les representan. El CIS plantea, en total, hasta 71 especialidades, entre las que figuran recetas tan específicas como el marmitako, el ajoarriero o la alubias con butifarra, hasta platos tan extendidos por toda la geografía española como las migas, las carnes asadas o los calamares a la romana.

En este mapa puedes consultar los resultados... ¡Seguro que encuentras alguna respuesta con la que no contabas!

Un reportaje de EL PERIÓDICO

Textos: María Jesús Ibáñez
Diseño: Andrea Hermida-Carro
Coordinación: Álex Fischer