Los mejores pasteleros del mundo se citan en Sant Vicenç dels Horts

Una decena de maestros pasteleros de renombre internacional presentarán sus creaciones en la séptima Muestra Internacional de Pastelería de Sant Vicenç dels Horts (Baix Llobregat), que se celebra entre los días 19 y 21 de enero. La cita, que con los años se ha convertido en referencia en el sector, contará con las participaciones de creadores como el australiano Adriano Zumbo, el francés Thibault Marchand y la catalana Martina Puigvert, entre otros. La inauguración correrá a cargo de Jordi Roca, mejor Pastry Chef del mundo y uno de los tres pilares del aclamado Celler de Can Roca de Girona.

El acto de apertura tendrá lugar el sábado, día 20, a las 11.00 horas, y tras él empezará una sesión de demostraciones con Zumbo, Marchand y Puigvert, a los que se sumarán Íngrid Serra, investigadora gastronómica al frente del proyecto I+Dessets, y Pol Marginedas, pastelero y chocolatero actualmente en la Pastisseria Hofmann de Barcelona. El domingo, las demostraciones, las liderarán Lluc Dalmau, Paula Domènech, Roger Muñoz, María Evans y Cristina García, talentos todos ellos con importante proyección y, en algunos casos, en pleno crecimiento profesional.

El encuentro, que cuenta con el patrocinio de EL PERIÓDICO, arrancará el viernes, día 19, con la segunda edición del concurso de escuelas de pastelería de Catalunya, al que concurren los centros Joviat (Manresa), Institut Dertosa (Tortosa), Institut Martí Dot (Sant Feliu de Llobregat) y la Escola d'Hoteleria i Turisme de Barcelona. Además, el sábado, a las 21.30 horas, se celebrará la gala de entrega de los galardones Fava de Cacau, que reconoce a las mejores pastelerías catalanas.

Figuras de azúcar

También chocolatera y diseñadora de pasteles, la portuguesa Carla Rodrigues presentará, en el estand de la Casa de la Vila, a lo largo del sábado y del domingo, su trabajo con personajes confeccionados con azúcar a medio camino entre la escultura y el postre más delicioso.