El precio del cereal para piensos sube de golpe y activa las alertas ante un inminente encarecimiento de la carne de pollo y de cerdo

El cierre de puertos rusos y ucranianos en el Mar Negro, donde la guerra se ha recrudecido en las últimas semanas, ha sido la gota que ha colmado el vaso en un año más que difícil para el sector ganadero español (y el europeo, en general). La contienda está impidiendo la salida del cereal que se produce en esos países, dos de los principales exportadores mundiales de grano, lo que ha tenido un impacto directo sobre los precios del trigo, la cebada y la soja, materias primas claves para la elaboración de los piensos que comen los animales. Desde principios de julio, sus precios se han disparado en más del 7% y eso, advierten tanto los productores como la industria alimentaria, acabará repercutiendo, más pronto que tarde, sobre el importe que los consumidores paguen por alimentos como la carne de pollo y la de cerdo.

Las compañías navieras dedicadas al transporte de productos a granel se niegan a cargar sus buques en la zona en conflicto, atemorizadas por los bombardeos con drones y misiles contra barcos y contra terminales portuarias que se producen en el área del canal Azov-Don, que conecta las estepas productoras rusas con el mar. Esto pasa en un país, Rusia, que es el mayor exportador mundial de trigo, mientras Ucrania, otro gran granero mundial, ha visto reducida su capacidad exportadora al 30% como consecuencia de la guerra. Empresas como Maesck, que transporta contenedores de grano por todo el mundo, ha anunciado recientemente que no operará en el puerto ucraniano de Chornomorsk, al sur de Odessa, y que traslada su actividad a Rumanía. A todo ello se suma que Estados Unidos tiene este año la menor superficie dedicada a trigo desde la década de los años 1970 y que, en Europa, las olas de calor que han mermado enormemente las cosechas.

"Aunque no será una subida inmediata, porque este tipo de decisiones tardan un tiempo en llegar hasta el consumidor final, es indudable que va a ocurrir y que los precios de la carne de ave y de la de cerdo acabarán encareciéndose", avisa Rossend Saltiveri, pequeño ganadero en Ivars d'Urgell (Lleida) y portavoz del sector porcino en el sindicato Unió de Pagesos, mayoritario en Catalunya. "Con esta situación entre Rusia y Ucrania, y el reinicio de las hostilidades en Ormuz, se puede consolidar otra subida de entre 20 y 25 euros por tonelada de cereal en el segundo semestre del año", apuntan a este diario fuentes de la industria agroalimentaria. "El sector avícola de carne -prosigue el mismo portavoz- puede notar más esta situación por el impacto directo del precio del trigo y de la soja, lo que, en caso de consolidarse la subida, el incremento en el pollo podría ser de 9 céntimos por kilo aproximadamente", agrega.

No solo los cereales

El sector ganadero está viviendo un año complicado. Y no solo porque el precio del pienso para los animales ha aumentado en el último mes. Desde principios de año, el importe que pagan por el trigo blando se ha incrementado en un 8,88%, el maíz cuesta un 9,24% más que en enero, mientras que la cebada es ahora un 7,92% más cara. También han subido los precios de cereales destinados a la industria como el trigo duro, con el que se produce la pasta alimenticia, que ha subido un 6,75%, y la cebada de malta, para la elaboración de cerveza, que lo ha hecho en un 10,18%.

A ello se ha sumado "un importante incremento del coste energético, por culpa, en este caso, de la guerra en Oriente Medio, los cambios en la divisa dólar/euro sobre el coste de importaciones que ha perjudicado a Europa y un incremento agudo de precios de componentes producidos en China esenciales para piensos como los aminoácidos, las vitaminas y aditivos", agregan fuentes de la industria.

Las subidas experimentadas en julio, se mantienen este agosto, aunque se han moderado ligeramente tras el disparo inicial. Las dos lonjas de referencia para operaciones a futuros en el ámbito internacional, la de Chicago y la de París (Euronext-Matif), han vuelto a marcar esta semana sendas alzas, lo que también repercute, a su vez, en los principales mercados españoles del sector, el de Salamanca, el de Ciudad Real y el de Lleida.

Así, el indicador francés ha fijado este viernes un precio para el trigo blando de 227,25 euros por tonelada para las compraventas que se hagan de cara al próximo septiembre, pero se incrementan hasta los 237,75 euros por toneladas para las de diciembre y se elevan aún más, hasta los 241,25 euros para las previstas en mayo de 2027. En la Bolsa de Chicago, el maíz con vencimiento en diciembre subió el pasado miércoles 10 centavos por fanega (bushel) hasta los 4,98 dólares y la soja con entrega en noviembre de 2026 avanzó 20,5 centavos, hasta los 12,37 dólares por unidad.

En el caso del mercado interior hay que tener en cuenta, además, que las cooperativas han recortado su estimación en casi dos millones de toneladas. La nueva previsión, que coincide con la del Ministerio de Agricultura, es de 18,6 millones de toneladas. Y es que muchas regiones cerealistas españolas de secano han afrontado este año la que es ya su tercera o cuarta campaña con pérdidas, ya que los precios no han compensado los incrementos de los costes de producción. Por ello, son ya varias las organizaciones agrarias que reclaman ayudas y la necesidad de establecer un plan de apoyo económico a este sector.

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