Contra el analfabetismo nutricional, formación con rigor científico

En un contexto donde la alimentación se ha convertido en un reto social, sanitario y ambiental, la figura del dietista-nutricionista cobra protagonismo. Julio Basulto, docente del grado y una voz destacada en divulgación nutricional, lanza una advertencia clara: “Vivimos rodeados de fuerzas que conspiran para que comamos mal: legislación laxa, medios irresponsables, vendedores de humo y personajes públicos que difunden mensajes erróneos”. A su juicio, todo esto contribuye a un preocupante “analfabetismo nutricional” que solo puede revertirse con profesionales bien formados y críticos.

Formación con sello propio y alta inserción laboral

Por este motivo, la UVic-UCC se ha convertido en una de las primeras universidades del país en impartir estos estudios y continúa apostando por una formación cercana a la realidad profesional. Según los datos del centro, un 60 % de los graduados encuentra empleo en menos de tres meses. Además, el 80 % volvería a elegir este grado, destacando la calidad del profesorado, el seguimiento personalizado y la orientación práctica.

Las salidas laborales son variadas: desde la consulta clínica hasta la docencia, pasando por la investigación, la salud pública o el emprendimiento. Todo ello apoyado en una metodología activa, laboratorios especializados y simulaciones clínicas. La modalidad semipresencial, además, permite compatibilizar estudios con trabajo o familia, sin perder formación práctica ni contacto con el aula. El grado combina teoría y práctica desde el primer día. El alumnado trabaja en laboratorios de anatomía, microbiología o bioquímica y participa en experiencias como las “Parejas dietéticas”, una iniciativa con entidades sociales como Cruz Roja u Osonament, en la que estudiantes hacen seguimiento dietético real a personas usuarias. Este enfoque no solo mejora las competencias técnicas, sino que refuerza el compromiso social del futuro profesional, clave en una disciplina que va más allá del plato.

La UVic-UCC lleva 25 años impartiendo Nutrición Humana y Dietética

El máster en Alimentación y Sostenibilidad

La formación puede continuar con el máster universitario en Alimentación y Sostenibilidad, una propuesta alineada con los desafíos globales: malnutrición, cambio climático, crecimiento poblacional. “Uno de los retos urgentes es lograr dietas saludables sin agotar los recursos del planeta”, afirma Míriam Torres, coordinadora del máster. La sostenibilidad, en este sentido, ya no es una opción, sino una necesidad.

Modelo flexible, compromiso firme

El grado se ofrece en formato presencial —con clases en el Campus Vic por las mañanas— y semipresencial —con una sesión mensual y prácticas desde el lugar de residencia—. Esta flexibilidad favorece la conciliación y el éxito académico. Las cifras lo avalan: baja tasa de abandono y alta satisfacción del alumnado. Además, la UVic-UCC apuesta por una formación moderna, con tecnología educativa, acompañamiento constante y una clara vocación de futuro. Porque comer bien es mucho más que una elección individual: es una cuestión de salud pública.