Empleo
Por qué están desapareciendo los carniceros: la causa tras el abandono de esta mítica profesión
El número de personas que la ejercen ha ido decayendo en los últimos años
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Carniceros preparan cortes de carne ayer en un mercado, en una imagen de archivo. / EFE/ Sebastiao Moreira
Por qué confiar en El Periódico El avance de las nuevas tecnologías ha provocado que algunas industrias se hayan visto afectadas de muchas maneras, llegando a conformarse como una causa directa de la desaparición de varias profesiones que antes se daban por sentado. Pero hay ocasiones en las que la desaparición de algunas de ellas tiene que ver más con un componente social.
Pues bien, este último sería el caso de los carniceros, una serie de trabajadores que han estado ahí desde siempre y cuyo empleo está de capa caída últimamente por diferentes razones. Y es que, una de las razones de esto último tiene que ver con lo caro que sale formar a nuevos aprendices.
Según parece, muchos carniceros aseguran que, al no haber conseguido traspasar su profesión a sus descendientes (tal y como era más común antaño) se han visto obligados a aceptar discípulos externos y costaría más dinero de lo que parece enseñarles el oficio.
Según varios miembros del gremio, las cifras por enseñar a un nuevo carnicero puede superar los 15.000 euros anuales. Un precio que podría considerarse como desorbitado y que no muchos carniceros están dispuestos a pagar en los tiempos que corren actualmente.
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