La angula, por las nubes: se vende a 7.280 euros el kilo, récord histórico

La angula está por las nubes. Las primeras capturas de la temporada alcanzaron el martes un precio de 7.280 euros el kilo, récord histórico en

Asturias

. Fue en la rula de Ribadesella, donde se subastaron durante la mañana 1,415 kilos del alevín de la anguila, que habían sido aportados por una quincena de anguleros. Casi ninguno pudo aportar más de cien gramos, pero el dinero que recibieron a cambio hizo que mereciera la pena las varias horas que pasaron de madrugada en la ría del Sella, según manifestaron varios de los pescadores profesionales.

Acudieron a la puja, que comenzó pasadas las once y media de la mañana, tres restaurantes locales y varios mayoristas. Se decidió vender toda la angula en un único lote. Se lo llevó José Manuel Mori Cuesta, 'el Marqués', propietario de El Campanu, con restaurantes en Gijón y Ribadesella, quien no pudo asistir a la subasta. En su nombre acudió Manuel de la Vega, encargado del negocio, quien reveló que todo el lote se irá al restaurante de Gijón, salvo dos raciones, que podrán degustarse en los dos locales de Ribadesella. De la Vega ha desvelado incluso el precio al que se venderá la ración, de 100 gramos: 100 euros.

El dueño de El Campanu desembolsó por las angulas algo más de 10.000 euros. "Quería coger el lote para promocionar el restaurante de Gijón. Llevábamos seis o siete años sin comprar, cuando tradicionalmente éramos los que la comprábamos siempre", manifestó ayer El Marqués, muy satisfecho con la compra. "Al final esto es publicidad y tiene gran impacto. Además, en El Campanu siempre vivimos el salmón y la angula", señaló.

El Marqués reveló los entresijos de la subasta, celebrada, como es habitual, a la baja. "Creíamos que iba a empezar en 7.000 euros y yo le había dicho a Manuel que la parara ahí, directamente, nada más empezar. Al final empezó en 7.500 y el mando de Manuel no funcionaba, así que tuvo que parar la puja de viva voz", explicó el empresario. Aseguró que le daba "igual" pagar más o menos, "lo importante era conseguir la angula". El Campanu es el restaurante que más veces consiguió adquirir la primera angula. Y lo mismo con el "campanu". El Marqués aseguró que las raciones de angula se prepararán "al modo tradicional", con aceite, ajo y guindilla. Añadió que esta primera angula salió "muy buena, muy gorda". Coincidieron con él varios expertos presentes en la rula riosellana: "Salió poca, pero muy buena".

El precio alcanzado ayer en Ribadesella supera ampliamente el anterior récord de la angula, registrado en noviembre de 2015, cuando se alcanzaron los 4.652 euros el kilo. El año pasado estuvo muy cerca aquel récord, ya que se llegaron a pagar 4.640 euros por kilo, también en la lonja de Ribadesella, que fue la segunda en ventas del alevín el año pasado, por detrás de la de San Juan de la Arena, en el concejo de Soto del Barco.

En esta última rula se registró una pírrica primera subasta de angula: solo se rularon 90 gramos que, eso sí, se vendieron a un precio de 4.599 euros el kilo. Esta primera tina de angula fue adquirida por el empresario Delfín Jesús García, de la empresa Angurrica. Los 90 gramos habían sido capturados por Fernando Ugalde en Cuevas (Valdés). La mujer del angulero, Leo Chagas, fue la encargada de llevar la captura a la lonja sotobarquense. "Me las comeré yo. O, mejor, se las voy a dar a mi madre, que le encantan", confesó el flamante ganador de la subasta sobre un delicioso y exclusivo manjar que, todo apunta, acabará en la mesa de Adoración Menéndez, natural de La Arena, pero residente en Gijón. La de Ugalde fue la única captura a pie en el Nalón, donde las 36 embarcaciones con licencia están de paro biológico hasta el próximo día 21.

Esta primera subasta de la temporada ha sorprendido por muy escasa. Los expertos afirman que la carencia de alevines se debe a las altas temperaturas y escasas precipitaciones de este otoño. No hubo capturas en el resto de las zonas anguleras de Asturias. Más de lo mismo en Tinamayor (Ribadedeva), donde los anguleros decidieron acumular ahora varios días de descanso obligatorio, para centrarse en las capturas cuando estén más cerca las fechas navideñas.

Tampoco hubo capturas en Cudillero. El objetivo es superar las cifras del año pasado, que en el conjunto de Asturias ascendieron a 1.585,17 kilos, lo que supuso unos ingresos de 743.136,04 euros. Por lonjas, San Juan de la Arena vendió 578,31 kilos, que reportaron 251.051,85 euros. Ribadesella ruló 505,41 kilos por 272.340,88. Estas cifras muestran que el alevín de la anguila se paga siempre a mayor precio en la lonja riosellana.

Bustio fue la tercera lonja en la que más angula se entregó el año pasado, 206,64 kilos, que supusieron unos ingresos de 95.292,14. Muy cerca se quedó Cudillero, que con los 203,04 kilos que vendió ingresó 85.160,37 euros. Ya muy por detrás se sitúa Luarca, donde se subastaron el año pasado menos de 60 kilos. En Viavélez se entregaron poco más de 15 kilos de angula, y en Tazones algo menos de 12. Finalmente, en Puerto de Vega se vendieron 3 kilos justos, y en Lastres 2,45 kilos.

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