El 72% de los consumidores ha recortado el gasto en bares y restaurantes

El 72% de los consumidores reconocen que gastan menos que antes de la pandemia en bares y restaurantes. El informe de Aecoc Shopperview sobre el trasvase de consumo de alimentación de fuera a dentro de los hogares por la crisis del coronavirus, que se ha presentado en el 18º Congreso Horeca de Aecoc. En concreto, el estudio muestra también que el 29% visita bares y restaurantes al menos una vez a la semana, un porcentaje 36 puntos por debajo del que se registraba antes del inicio de la pandemia.

El informe apunta también a que las cenas y los menús de mediodía son las franjas de consumo de la restauración más afectadas. Así, dos de cada tres encuestados ya no salen nunca o casi nunca a cenar, lo que supone un 20% menos de consumidores que antes de la pandemia, mientras que ha caído un 13% el número de ciudadanos que va a bares y restaurantes al mediodía al menos una vez por semana.

La crisis del coronavirus ha provocado el crecimiento de la frecuencia de consumo de alimentación en el hogar. Ocho de cada diez encuestados asegura que cocina al mediodía todos o casi todos los días, mientras que el 40% dice que ha elevado su gasto en productos para cocinar en casa. Este trasvase de consumo al hogar ha hecho crecer también categorías de producto como los platos preparados del supermercado. Actualmente, un 43% de los consumidores opta por esta opción al menos una vez a la semana y el 13% ha incrementado su gasto en platos listos para comer. En el caso del 'delivery', un 30% de los consumidores pide comida a domicilio al menos una vez a la semana y el 24% reconoce que ha incrementado su gasto en este servicio.

"Las restricciones ligadas a la pandemia, junto al ahorro y el miedo al contagio, han hecho que tengamos consumidores más caseros y que han cambiado sus hábitos, lo que ha generado nuevas necesidades a las que están respondiendo soluciones como los platos preparados y el 'delivery'", ha explicado la gerente del área de estrategia comercial y marketing de Aecoc, Rosario Pedrosa.

Efectos del 'delivery' en las cuentas