Restauración
"El descenso de la demanda obliga sí o sí a reintegrar trabajadores a los erte"
El fin del verano y los confinamientos reducen los clientes del restaurante de José Antonio Aparicio en la Plaza Mayor (Madrid)
José Antonio Aparicio regenta el restaurante Plaza Mayor en Madrid. / periodico
Por qué confiar en El Periódico Con 16 personas en plantilla, el restaurante y cervecería Plaza Mayor, situado en la céntrica plaza madrileña, reabrió sus puertas el 25 de mayo con cuatro trabajadores en activo y 12 en erte. "Como hubo cierto interés de la gente y había demanda, llegamos a reactivar a siete empleados, que son los que estamos ahora trabajando", explica su gerente, José Antonio Aparicio. "Pero en estos momentos ocurre lo contrario, el descenso de demanda nos obliga sí o sí a reintegrar trabajadores en el erte", añade.
En su caso, necesita devolver hasta a 3 personas al erte para seguir trabajando con una por departamento (cocina, barra y sala) más él como gerente y otra persona a media jornada, encargada de las tareas de limpieza y mantenimiento del local. Pero no será un caso aislado, sino que reconoce que "la mayoría de la hostelería de Madrid tendrá que reintegrar a trabajadores al ertes, al menos hasta la campaña de Navidad".
"Por lo que yo sé de mis compañeros en la zona, todos están en la misma situación: o bien han cerrado (temporalmente) y, por tanto, reintegran a todos los trabajadores al erte; o bien tienen menos demanda y devuelven solo a una parte de esos trabajadores", reconoce. El final del buen tiempo y los nuevos confinamientos en algunas zonas de Madrid reducen todavía más el número de potenciales clientes de estas zonas que, habitualmente, 'viven' en un 60% de clientes extranjeros y en un 40% de nacionales. "Vienen unos meses críticos", advierte Aparicio.
No obstante, reconoce su "satisfacción" por la ampliación de la medida hasta finales de año, aunque lamenta la negociación "contrarreloj" y la falta de "previsión" del Ejecutivo. A su juicio, este tipo de medidas deberían aprobarse a largo plazo, como hacen otros países europeos, lo que les permitiría planificarse. "Si sabemos que el erte se va a ampliar hasta el 31 de diciembre del 2021 podemos hacer previsión de si el año que viene podemos volver a meternos en créditos para intentar llegar, si no tenemos esa constancia y nos avisan el día anterior, lo normal es cerrar", critica.
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