cambio de hábitos de consumo
El covid reduce el desperdicio alimentario y eleva las donaciones
Un estudio de Aecoc y el Ministerio de Agricultura apunta a que el desperdicio se redujo el 14% durante el confinamiento
Eduardo López Alonso
Periodista.
Trabajo en El Periódico de Catalunya desde 1992, la mayor parte de ese tiempo en la sección de Economía. Ahora, en la sección Panorama que agrupa a Economía, Política e Internacional. Antes estuve en el diario ABC (Economía), Televisión Española (Economía), Grupo Recoletos (gratuitos locales) y en el ámbito de las televisiones locales (realizador). Licenciado en periodismo, diplomado en publicidad, máster de Información de Económica por la UAB y el Col·legi de Periodistas de Catalunya, cursé el doctorado de Económicas en la Universitat de Barcelona, pendiente de tesis doctoral ('Gestión de medios de comunicación en tiempos de crisis'). Autor del libro 'Las prejubilaciones del menosprecio'.
Eduardo López Alonso
La crisis del covid ha reducido el desperdicio alimentario e incrementado las donaciones de alimentos. El efecto colateral de la pandemia ha sido detectado por un estudio realizado por el Ministerio de Agricultura y la asociación Aecoc, que apunta a que el desperdicio global se redujo el 14% durante el confinamiento. Las empresas del sector de la distribución han acelerado la implementación de medidas de aprovechamiento de alimentos, hasta el punto de que el 71% de los fabricantes alimentarios tienen medidas concretas para la gestión de excedentes.
Según el estudio, por cada kilo o litro de producto que se produce en la industria se generan 0,002 kg/lt de subproducto -materia susceptible de ser aprovechada- y tan solo 0,0004 kg/lt de residuos. Entre las principales causas del desperdicio, las empresas apuntan a la detección de problemas que impiden cumplir con sus criterios de calidad del producto (23,02%), las mermas generadas durante el proceso de producción (22,2%) y las averías de maquinaria (18,2%).
Según una encuesta realizada por Aecoc entre sus asociados, el 73,2% de las cadenas de distribución ha aumentado el volumen de excedentes alimentarios donados desde el inicio del confinamiento. En relación a este dato, el 53,6% prevé que en el futuro próximo mantendrá el nivel actual de donaciones, por un 42,9% que espera normalizarlo una vez empiece a superarse la crisis.
Sobre las principales barreras encontradas durante la crisis del covid a la hora de realizar donaciones, el 67,9% de los distribuidores indica la dificultad para atender la gran cantidad de peticiones recibidas. Otras problemáticas señaladas han sido la coordinación y colaboración con las entidades receptoras (32,1%), la identificación de entidades receptoras de proximidad (28,6%) y la complicación para transportar los alimentos (25%).
Sobre los datos del 2019, en los hogares españoles se desperdiciaron 1.352 millones de quilos de alimentos, lo que representa el 4,7% del total de alimentos adquiridos, lo que supone una cierta estabilización estabilización de las ratios de desperdicio alimentario, que en 2018 creció el 9% y en el 2019 se quedó en un incremento del 1%.
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