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INNOVACIÓN EN ALIMENTARIA

Las 'start-ups' revolucionan el sector de la alimentación

La dieta del futuro estará orientada a conseguir una mayor salud y longevidad

ANNA CARRIÓ / BARCELONA

Presentación de las cinco start-ups participantes en Reimagine Food, en Alimentaria.

Presentación de las cinco start-ups participantes en Reimagine Food, en Alimentaria.

La edición de Alimentaria más innovadora y tecnológica hasta ahora ha presentado cinco 'start-ups' indicadoras del futuro de la alimentación más inmediato. De la mano de Reimagine Food, centro de innovación sobre la alimentación del futuro y aceleradora de 'start-ups food-tech', se han conocido propuestas sobre la 'computer vision', el Big Data y la inteligencia artificial. 

Así, se han dado a conocer dos plataformas 'on line' muy saludables llamadas Diet Creator (Barcelona) y Healum (USA), propuestas que permiten elaborar dietas personalizadas para sus pacientes, además de permitir un seguimiento 'on line' y un servicio de 'coaching' nutricional para prevenir y combatir las enfermedades relacionadas con la dieta.

Impact Vision (Reino Unido) ha evidenciado el poder de la imagen con un revolucionario sistema de evaluación de los atributos de calidad e inocuidad alimentaria mediante el simple análisis de una imagen. NU4MAT (Barcelona) ha presentado su proyecto como una experiencia gastronómica multisensorial que fusiona las últimas tendencias tecnológicas (realidad virtual, realidad aumentada, impresión 3D...) con la creatividad. Visual Tagging (Barcelona) también ha expuesto su interesante plataforma que ayuda las marcas a descubrir quién y cómo se están compartiendo sus productos en redes sociales como Instagram y Twitter, mediante sistemas de reconocimiento visual de logotipos.

LO QUE ESTÁ POR VENIR 

Màrius Robles, CEO y cofundador de Reimagine Food, avanza el futuro: “En la edición de Alimentaria del 2018 encontraremos más presencia de producto de alimentación funcional y productos con proteína vegetal. Y en la edición del año 2020, ya veremos alimentos inteligentes que gracias a la nanotecnología, nos dirán cómo se comportan dentro de nuestro organismo. Muchos productos estarán orientados a la longevidad y también enfocados al sector 'beauty', basándose en la idea de la conexión entre cuerpo y mente”.c

Proyección de la cocina catalana

Catalunya ha sido nombrada Región Europea de la Gastronomía 2016, una iniciativa impulsada por una plataforma de regiones europeas y administrada por el Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo (IGCAT), que cuenta con el apoyo de las instituciones europeas. Durante todo el 2016 se llevarán a cabo acciones vinculadas a las experiencias de turismo gastronómico y de enoturismo con el fin de potenciar el sector y mostrar al mundo los productos de la tierra y el valor cultural y patrimonial del territorio. 

La consellera de Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Meritxell Serret, ha expuesto las consecuencias de la iniciativa: “Tenemos un año para potenciar una estrategia basada en cuatro grandes pilares: producción, transformación, gastronomía y turismo”. Y ha añadido que “todo ello se conseguirá a partir de diferentes actividades, entre ellas la de Benvinguts a Pagès, que consiste en un fin de semana de jornada de puertas abiertas en las explotaciones agrícolas y ganaderas”.

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