El portal

El Portal, restaurante de Alicante

El Portal es un restaurante de Alicante que ha preparado una Navidad sabrosa. El local, con decoración de inspiración oriental, te hará sentir en una película de Doze Niu. Los menús in situ están pensados para grupos, así nadie se quedará fuera. Las degustaciones se dividen en 3: Bronze (45 €) a base de merluza, salmorejo y solomillo trinchado a la parrilla con puré de patata trufada; Silver (49 €) con tataki de atún rojo, lomo de vaca, entre otros; y por último el Gold (59 €) con quisquillas de Santa Pola entre la variedad de entrantes y un individual a elegir. Aunque también existe la opción del arroz, que para eso se trata de Valencia, ¿no?

Para el día de Nochevieja habrá un menú cerrado (195 € y 95 € para niños) en el que se comerá el mejor jamón y marisco, merluza negra y solomillo Wellington, y, lo mejor, se brindará con champán Manero Brut.

ALVARO REINHARDT

Andrea Tumbarello en el restaurante Don Giovanni

En la fotografía podemos ver al chef Andrea Tumbarello, el encargado de preparar un menú especial en el restaurante que dirige, Don Giovanni (Madrid, Paseo de la Reina Cristina, 23), inspirado en los sabores de Sorrento y de la Costa Amalfitana. Un menú degustación que estará disponible hasta el 29 de febrero de 2020. Consta de: carpaccio de gamba roja con tocino ibérico y reducción de limoncello Villa Massa; un scaloppine al limoncello acompañado de ensalda y para finiquitar una panna cotta infusionada con limoncello. Tiene un precio de 45 €. Que no se te olvide reservar o te quedarás sin probarlo.

La Gula del Norte

Receta navideña a base de gulas

En Navidad aprovechamos para salir a comer fuera, pero también tenemos más tiempo para disfrutar de la cocina. Si esperas invitados las próximas fiestas tendrás que ir pensando en las recetas con las que sorprenderlos. Aquí te dejamos una muy navideña a base de gulas. Para 4 personas necesitas: 600 gr. de La Gula el Norte, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1 guindilla, 500 gr de setas y 8 langostinos.

Y ahora... ¡A cocinar! Echa las gulas en un bol de cristal y por otro lado pela los dientes de ajo y lamínalos. Haz lo mismo con la guindilla. En una sartén añade el aceite de oliva y cuando esté caliente añade el ajo y la guindilla. Una vez que dore añade las gulas. Saltea durante poco tiempo para darle el punto perfecto y listo para servir.

My Way / INSTAGRAM

Vistas desde la mesa del restaurante My Way de Madrid

Puede que alguna vez hayas pensado en ir hasta la plaza de Sol de Madrid para vivir las campanadas más televisadas de la historia de nuestro país en persona, pero el agobio te puede y no te animas. Bueno, pues desde el restaurante 'My Way' que se encuentra en la Gran Vía madrileña tienes vistas directas al reloj de las Pedroche Campanadas. Solo que te evitarás el bullicio y cenarás como un rey.

El menú consta de un aperitivo (ostras, mantequilla ahumada con caviar de salmón salvaje, tartar de cangrejo real, cola de langostino marinado con hoja de sisho en tempura), consomé de faisán con trufa de invierno, filete de atún rojo con escabeche de coliflor, picanha de vacuno con foie y salsa de uvas al oporto y un eclair de turrón para cerrar.

El precio es estiradito (200 €), pero las vistas lo merecen y la comida es suculenta. De vez en cuando... Además, incluye bebida durante toda la cena, café, cascajos navideños, las uvas de la suerte y un brindis con cava en su espectacular terraza para dar la bienvenida al año nuevo.

Rianxeira

Crema de mejillones en escabeche con castañas y setas de Rianxeira

Si hay algo verdaderamente típico de la navidad es el pescado. A todos nos da por comer, en alguna de las fiestas y comidas a las que asistimos, algo de marisco. En este caso te proponemos una receta para preparar a tus ojitos derechos: una crema de mejillones en escabeche con castañas y setas (ingredientes: 1 lata de mejillones Rianxeira en escabeche, 50 gr de cebolla, 70 gr de castañas, 30 gr de setas, 2 puntas de espárragos gruesos, 100 ml de nata, 50 gr de queso crema y sal).

Antes que nada pon en una sartén el aceite a calentar y echa la cebolla, sofríela durante 5 minutos. Inmediatamente añade las castañas, las setas, los espárragos y el vermut y rehogalo todo durante 3 min. Una vez todo atado añade la nata y el queso de crema mientras remueves la mezcla. Añade unos pocos mejillones en escabeche y remueve hasta que quede bien mezclado. Una vez cocinados, tritúralo todo hasta que quede una crema fina.

Cuando esté listo emplata la comida añadiendo los mejillones que han quedado en la lata.

Ni en los mejores restaurantes... Oye.

Manzanas Marlene

Menú Veggie navideño para toda la familia

Cada vez es más problemático organizar cenas de Navidad en casa. Hay tantos tipos de alimentación que es un lío, pero si no te importa comer verde y tienes algún vegano entre el grupo, este menú que tiene la manzana como protagonista te sacará del apuro:

De primero: Ensalada de col rizada con manzanas Marlene, nueces y granada. Añádele una vinagreta y listo.

De segundo: Raviolis de calabaza con manzanas y nueces pecán al aroma de salvia. Aquí te va a tocar hacer la pasta por una parte y el relleno y la salsa por otra... ¡Ánimo!

De tercero: Tempeh a la plancha con chutney de manzana y jengibre.

Y de postre: Una tarta de manzana, la típica americana, con pasta brisa crujiente. Un truqui, si compras la masa preparada tardarás menos de la mitad en cocinar.

Albufera Melià / INSTAGRAM

Albufera Melià, arrocería en Madrid

Si hay algo que mole compartir en la vida es... ¡La comida! Y nada como sentarse alrededor de una paella y disfrutar de un buen arroz en familia y entre amigos. Cuesta encontrar lugares que preparen este platazo tradicional de forma espectacular, pero los hay (y no solo en Valencia). En L'Albufera Melià hay una amplia oferta de carta, pero se ha convertido en la meca madrileña de las paellas.

Durante la Navidad disponen de menús de gala para la cena de Nochebuena (incluye aperitivos como carpaccio de cigala blanca o gelée suave de alga, lubina salvaje y el clásico capón por 160 € que incluyen bebidas y el café);  Navidad (un almuerzo a base de sus platos más icónicos entre los que destaca el arroz con posibilidad de escoger entre casi todos los de la carta. Cuesta 85 € e incluye postre, café y bebidas); Nochevieja (despide el año comiendo en un impresionante buffet con más de 20 propuestas entre entrantes, principales y postres. Esta cena incluye las uvas de la suerte, café, bebidas, el cotillón, discoteca y barra libre durante 3 horas por 195 €).