Qué no cunda el pánico: sabemos cómo sustituir la levadura en tus recetas (con 4 cositas)

Al principio del confinamiento uno de los productos más deseado en el supermercado era el papel higiénico... ¿Por qué? Nosotras te lo desvelamos hace tiempo. Con la broma aparecieron memes, víedos e incluso una calculadora que te decía cuánto papel comprar para X tiempo. Una locura vaya... Mientras el brócoli seguía siendo el gran olvidado. 

Pero ahora, y viendo que esto va para largo, te habrás dando cuenta de que había un producto que antes siempre tenías por casa muerto de risa y que utilizabas solo cuando te daba por ser una repostera por un día. ¡Exacto! La levadura... ¿Qué pasa con la levadura? La gente se está volviendo loca con este polvito para hornear, tanto que si eres de las valientes (y un poco ilusa) que todavía cuando vas a la compra te acercas al estante de la repostería para ver si te llevas el último sobre... ¡Lo verás más vacio que un gimnasio en agosto!

Qué no cunda el pánico porque todo en esta vida tiene solución y más si de recetas se trata... Bien sabrás que existen bizcochos que no necesitan levadura. Son pocos pero hay. Así que esta podría ser una opción si estás viviendo la crisis de este producto. 

Eso sí, no hay nada en esta vida como un bizcocho bien esponjoso o ¿no? Pues tranquila que tenemos la solución y los truquitos para sustituir el polvo de hornear y no morir en el intento. La primera opción es facilísima y te podemos corroborar que funciona. Cuando estés haciendo tu receta y llegue la hora de añadir la levadura solo tendrás que coger un poco de bicarbonato (una cucharadita porque si no puede que sepa a detergente), un chorrito de zumo de limón y leche. Mezcla todo en el mismo recipiente que el resto de ingredientes, verás cómo el bicarbonato empieza a reaccionar con el limón haciendo pequeñas burbujitas. ¡Ya lo tienes! 

Otra opción es hacer tu propia levadura fresca casera. Necesitarás 3 productos: 100 ml de cerveza, 1 cucharada harina y 1 cucharadita de azúcar. Lo siguiente que tendrás que hacer es mezclar todo en un bowl o cualquier recipiente, taparlo con papel film y dejar reposar toda la noche. Esta cantidad corresponde a un dado de levadura fresca. 

Y por último, comprar levadura pero no en el supermercado. Sí, seguro que tú también has intetado tirar de Amazon y has visto que la levadura Royal estaba agotadísima pero si bicheas un poco verás que hay otras opciones. Nosotras encontramos una que es famosisíma en EEUU y claro, allí ellos son expertos en postres. La marca se llama Clabber Girl y la puedes encontrar en la sección 'gvrmet' de la plataforma de venta online. Cuesta más cara sí, pero piensa en que tiene muuuuucha levadura que dará para muuuuchos dulces. 

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