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Recetas veganas y ligeras para este verano

RUTE GODINHO | CUORE.ES -

Puede que a estas alturas hayas vuelto ya de tus vacaciones y que tampoco te sobre el tiempo para ponerte a cocinar como hiciste en tus días de descanso, pero oye, ¿y si te proponemos unas cuantas recetas veganas para que tu vuelta a la rutina siga teniendo un sabor diferente?

Para empezar, queremos explicarte qué diferencia hay entre el veganismo y el vegetarianismo. Una persona vegana solo se alimenta de productos de origen 100% vegetal, mientras que un vegetariano también come huevos, leche, queso, miel y otros productos de origen animal. Las recetas que te traemos son veganas y muy pero que muy sanas.

Ensalada de kale, por @danzadefogones
 

Esta cuenta de Instagram se llama Danza de Fogones y es para tenerla siempre a mano. La ensalada vegana de kale, garbanzos, almendras, aguacate y aceite está para chuparse los dedos. No exageramos si te decimos que es increíblemente fácil de preparar. Nivel ineptos, para que nos entiendas. Disfrútala en vacaciones o ya en la oficina, porque es perfecta para comer de tupper. 

Tortilla de patata, por @midietavegana
 

Desde Mi Dieta Vegana llega el recetón del verano. Esta tortilla de patata es un clásico adaptado al veganismo, y qué quieres que te digamos. A la playa se va con una buena tortilla. Y a la piscina, puede que también. Prepárala y que no se te olvide el pan. Complementa con gazpacho, otro clásico veraniego totalmente vegano.

Salteado de tofu y tomate, por @veganeando
 

El tofu tiene fama de no saber a nada, pero no te dejes llevar por las creencias de los demás. Eso sí, hay que saber aliñarlo. Es perfecto para saltear y mezclarlo con tomate. Para conseguirlo, sigue la receta de Veganeando. No te arrepentirás.

Ensalada veraniega, por @lagloriavegana
 

No hay verano sin las famosos (y muy socorridas) ensaladas de fusilli. Se sirven frías, se llevan a cualquier parte y no tienen ningún secreto. Esta versión vegana incluye aguacate, pimiento rojo, tomates cherry, zanahoria, pepino, aceitunas, rabanitos, cebolla morada y unas cuantas hojas de albahaca fresca. ¿Se te hace la boca agua? Normal. La Gloria Vegana sabe lo que hace.