En Navidad dedícate a comer y a disfrutar
Recetas y restaurantes que no te pasarán desapercibidos.
HENAR LANGA | CUORE.ES -
Puede que ver las campanadas del año nuevo desde la Puerta del Sol madrileña, a los pies de Cristina Pedroche, sea uno de los sueños de tú vida, pero nosotras hemos recopilado otros planes, restaurantes y recetas que puede que te apetezcan mucho más.
Por ejemplo, ¿y si cambiamos Sol por la Gran Vía de la capital? Eso sí, con vistas directas, y de altura, al mismísimo campanario (el más televisado de la historia de nuestro país). Pues claro, es una fantasía que se puede cumplir gracias al restaurante 'My Way' que dispone de un menú cerrado para Nochevieja. No tendrás que preocuparte por la bebida, las uvas ni por el postre, viene todo incluido.
Pero si no te gusta el bullicio y prefieres alejarte de la capital te proponemos una noche mágica en la costa levantina, en Alicante gracias al restaurante El Portal. Largarte de casa un par de días te vendrá bien y estar cerca del mar todavía más. Aprovecha las vacaciones, la Navidad es solo una vez al año y de vez en cuando te mereces mimarte.
Pero si eres más de quedarte en casa, de cocinar todo el día, de recibir invitados y descorchar botellas de cava en tú salón... No te preocupes, también hemos recopilado algunas recetas típicas navideñas. Sencillitas y para todos los gustos. Si tienes algún familiar o amigo vegano este es el año de arriesgar a base de un menú a base de verduras y frutas. No le tengas miedo a la nuevo, es posible disfrutar comiendo sin carne de por medio.
En las recetas que hemos recopilado no falta el pescado, el marisco y el calor del hogar en invierno. Si vas a comer solo disfrutarás con estas propuestas, pero si tienes la casa llena de gente o te toca llevar algo preparado a alguna cena... ¡Te coronarás!
Espera, espera, no corras tanto, ¿ya tienes vestidazos para las fiestas? Te dejamos algunos por aquí para que te inspires. Y por último, vayamos a lo importante, las propuestas gastro de las que te hemos hablado... Esperamos que las disfrutes:
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El portal
El Portal, restaurante de Alicante
El Portal es un restaurante de Alicante que ha preparado una Navidad sabrosa. El local, con decoración de inspiración oriental, te hará sentir en una película de Doze Niu. Los menús in situ están pensados para grupos, así nadie se quedará fuera. Las degustaciones se dividen en 3: Bronze (45 €) a base de merluza, salmorejo y solomillo trinchado a la parrilla con puré de patata trufada; Silver (49 €) con tataki de atún rojo, lomo de vaca, entre otros; y por último el Gold (59 €) con quisquillas de Santa Pola entre la variedad de entrantes y un individual a elegir. Aunque también existe la opción del arroz, que para eso se trata de Valencia, ¿no?
Para el día de Nochevieja habrá un menú cerrado (195 € y 95 € para niños) en el que se comerá el mejor jamón y marisco, merluza negra y solomillo Wellington, y, lo mejor, se brindará con champán Manero Brut.
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ALVARO REINHARDT
Andrea Tumbarello en el restaurante Don Giovanni
En la fotografía podemos ver al chef Andrea Tumbarello, el encargado de preparar un menú especial en el restaurante que dirige, Don Giovanni (Madrid, Paseo de la Reina Cristina, 23), inspirado en los sabores de Sorrento y de la Costa Amalfitana. Un menú degustación que estará disponible hasta el 29 de febrero de 2020. Consta de: carpaccio de gamba roja con tocino ibérico y reducción de limoncello Villa Massa; un scaloppine al limoncello acompañado de ensalda y para finiquitar una panna cotta infusionada con limoncello. Tiene un precio de 45 €. Que no se te olvide reservar o te quedarás sin probarlo.
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La Gula del Norte
Receta navideña a base de gulas
En Navidad aprovechamos para salir a comer fuera, pero también tenemos más tiempo para disfrutar de la cocina. Si esperas invitados las próximas fiestas tendrás que ir pensando en las recetas con las que sorprenderlos. Aquí te dejamos una muy navideña a base de gulas. Para 4 personas necesitas: 600 gr. de La Gula el Norte, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1 guindilla, 500 gr de setas y 8 langostinos.
Y ahora... ¡A cocinar! Echa las gulas en un bol de cristal y por otro lado pela los dientes de ajo y lamínalos. Haz lo mismo con la guindilla. En una sartén añade el aceite de oliva y cuando esté caliente añade el ajo y la guindilla. Una vez que dore añade las gulas. Saltea durante poco tiempo para darle el punto perfecto y listo para servir.
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My Way / INSTAGRAM
Vistas desde la mesa del restaurante My Way de Madrid
Puede que alguna vez hayas pensado en ir hasta la plaza de Sol de Madrid para vivir las campanadas más televisadas de la historia de nuestro país en persona, pero el agobio te puede y no te animas. Bueno, pues desde el restaurante 'My Way' que se encuentra en la Gran Vía madrileña tienes vistas directas al reloj de las Pedroche Campanadas. Solo que te evitarás el bullicio y cenarás como un rey.
El menú consta de un aperitivo (ostras, mantequilla ahumada con caviar de salmón salvaje, tartar de cangrejo real, cola de langostino marinado con hoja de sisho en tempura), consomé de faisán con trufa de invierno, filete de atún rojo con escabeche de coliflor, picanha de vacuno con foie y salsa de uvas al oporto y un eclair de turrón para cerrar.
El precio es estiradito (200 €), pero las vistas lo merecen y la comida es suculenta. De vez en cuando... Además, incluye bebida durante toda la cena, café, cascajos navideños, las uvas de la suerte y un brindis con cava en su espectacular terraza para dar la bienvenida al año nuevo.
Ideas y planes fabulosos para disfrutar de las fiestas navideñas
Esta es una recopilación de recetas, menús y restaurantes para que no te quedes sin plan durante las vacaciones de Navidad. En familia, con amigos, en pareja o con tus compañeros de trabajo.
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Rianxeira
Crema de mejillones en escabeche con castañas y setas de Rianxeira
Si hay algo verdaderamente típico de la navidad es el pescado. A todos nos da por comer, en alguna de las fiestas y comidas a las que asistimos, algo de marisco. En este caso te proponemos una receta para preparar a tus ojitos derechos: una crema de mejillones en escabeche con castañas y setas (ingredientes: 1 lata de mejillones Rianxeira en escabeche, 50 gr de cebolla, 70 gr de castañas, 30 gr de setas, 2 puntas de espárragos gruesos, 100 ml de nata, 50 gr de queso crema y sal).
Antes que nada pon en una sartén el aceite a calentar y echa la cebolla, sofríela durante 5 minutos. Inmediatamente añade las castañas, las setas, los espárragos y el vermut y rehogalo todo durante 3 min. Una vez todo atado añade la nata y el queso de crema mientras remueves la mezcla. Añade unos pocos mejillones en escabeche y remueve hasta que quede bien mezclado. Una vez cocinados, tritúralo todo hasta que quede una crema fina.
Cuando esté listo emplata la comida añadiendo los mejillones que han quedado en la lata.
Ni en los mejores restaurantes... Oye.
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Manzanas Marlene
Menú Veggie navideño para toda la familia
Cada vez es más problemático organizar cenas de Navidad en casa. Hay tantos tipos de alimentación que es un lío, pero si no te importa comer verde y tienes algún vegano entre el grupo, este menú que tiene la manzana como protagonista te sacará del apuro:
De primero: Ensalada de col rizada con manzanas Marlene, nueces y granada. Añádele una vinagreta y listo.
De segundo: Raviolis de calabaza con manzanas y nueces pecán al aroma de salvia. Aquí te va a tocar hacer la pasta por una parte y el relleno y la salsa por otra... ¡Ánimo!
De tercero: Tempeh a la plancha con chutney de manzana y jengibre.
Y de postre: Una tarta de manzana, la típica americana, con pasta brisa crujiente. Un truqui, si compras la masa preparada tardarás menos de la mitad en cocinar.
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Albufera Melià / INSTAGRAM
Albufera Melià, arrocería en Madrid
Si hay algo que mole compartir en la vida es... ¡La comida! Y nada como sentarse alrededor de una paella y disfrutar de un buen arroz en familia y entre amigos. Cuesta encontrar lugares que preparen este platazo tradicional de forma espectacular, pero los hay (y no solo en Valencia). En L'Albufera Melià hay una amplia oferta de carta, pero se ha convertido en la meca madrileña de las paellas.
Durante la Navidad disponen de menús de gala para la cena de Nochebuena (incluye aperitivos como carpaccio de cigala blanca o gelée suave de alga, lubina salvaje y el clásico capón por 160 € que incluyen bebidas y el café); Navidad (un almuerzo a base de sus platos más icónicos entre los que destaca el arroz con posibilidad de escoger entre casi todos los de la carta. Cuesta 85 € e incluye postre, café y bebidas); Nochevieja (despide el año comiendo en un impresionante buffet con más de 20 propuestas entre entrantes, principales y postres. Esta cena incluye las uvas de la suerte, café, bebidas, el cotillón, discoteca y barra libre durante 3 horas por 195 €).
