Pollo al horno con boniatos y patatas

Emilio Fernández desde Viladecans (Barcelona) nos trae esta fantástica receta de pollo al horno con boniatos y patatas que hará las delicias de quien se atreva a cocinarlo.

Pollo al horno con boniatos y patatas

Ingredientes:

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• 1 pollo
• Patatas y boniatos
• Medio limón
• Tomillo, romero, orégano y pimentón
• Sal, aceite y soja
• Ajo en polvo

Elaboración:

1. Preparar el pollo la noche anterior. Para su maceración, verter cuatro cucharas de aceite en un bol con hierbas secas, tomillo, romero y orégano. Añadir un poco de soja, el zumo de medio limón, pimentón y ajo en polvo. Salpimentar el pollo con sal y masajear bien por fuera y  por dentro. 
2. Colocar en el interior de la pieza de carne medio limón a rodajas, hojas de tomillo y romero. Introducir el pollo en una bolsa y voltear cada cuatro o cinco horas para que los jugos se repartan.
3. Al día siguiente, sacar el pollo de la nevera y dejar dando vueltas cada dos horas. 
4. Lavar las patatas y los boniatos sin pelar. Pinchar estos tubérculos con un tenedor y calentar unos ocho minutos en el microondas. Partir por la mitad, salpimentar y embadurnar con aceite, salpicar con tomilo y pimentón.
5. Colocar todo en la rejilla del horno precalentado a 180º con la bandeja debajo con un par de cucharadas de agua. Mantener una hora y media aproximadamente.
6. Recoger los jugos de la bandeja y rociar el pollo. El pollo pierde toda la grasa en la rejilla y queda un piel finísima y crujiente.

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