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Pollo al horno con boniatos y patatas

Emilio Fernández desde Viladecans (Barcelona) nos trae esta fantástica receta de pollo al horno con boniatos y patatas

Pollo al horno con boniatos y patatas

Pollo al horno con boniatos y patatas

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El Periódico

Emilio Fernández desde Viladecans (Barcelona) nos trae esta fantástica receta de pollo al horno con boniatos y patatas que hará las delicias de quien se atreva a cocinarlo.

Pollo al horno con boniatos y patatas

Ingredientes:

  • 1 pollo

  • Patatas y boniatos

  • Medio limón

  • Tomillo, romero, orégano y pimentón

  • Sal, aceite y soja

  • Ajo en polvo

Elaboración:

  1. Preparar el pollo la noche anterior. Para su maceración, verter cuatro cucharas de aceite en un bol con hierbas secas, tomillo, romero y orégano. Añadir un poco de soja, el zumo de medio limón, pimentón y ajo en polvo. Salpimentar el pollo con sal y masajear bien por fuera y  por dentro. 

  2. Colocar en el interior de la pieza de carne medio limón a rodajas, hojas de tomillo y romero. Introducir el pollo en una bolsa y voltear cada cuatro o cinco horas para que los jugos se repartan.

  3. Al día siguiente, sacar el pollo de la nevera y dejar dando vueltas cada dos horas. 

  4. Lavar las patatas y los boniatos sin pelar. Pinchar estos tubérculos con un tenedor y calentar unos ocho minutos en el microondas. Partir por la mitad, salpimentar y embadurnar con aceite, salpicar con tomilo y pimentón.

  5. Colocar todo en la rejilla del horno precalentado a 180º con la bandeja debajo con un par de cucharadas de agua. Mantener una hora y media aproximadamente.

  6. Recoger los jugos de la bandeja y rociar el pollo. El pollo pierde toda la grasa en la rejilla y queda un piel finísima y crujiente.

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