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Arroz campero con pollo y bacon
Óscar Hernández desde Barcelona ejecuta un Arroz campero con pollo y bacon con maestría
El Periódico
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Parece fácil pero no lo es, Óscar Hernández desde Barcelona ejecuta un Arroz campero con pollo y bacon con maestría
Arroz campero con pollo y bacon
Para dos personas. Ingredientes:
- Pollo troceado
- Arroz
- Judias verdes
- Guisantes
- Caldo de pollo
- Unos trocitos de bacon
- Tomate frito
- Un cuarto de cebolla
- Un pimiento verde y otro rojo
- Dos dientes de ajo, aceite, sal y pimentón
Elaboración:
- Freir el pollo en la cazuela de la paella con un poco de aceite. Cuando esté dorado, sacar y reservar.
- Dorar en el mismo aceite dos dientes de ajo. Añadirla cebolla y pimientos en trocitos pequeños y dados de bacon. Cuando estén dorados, añadir el tomate frito y el pimentón.
- Luego echar tantas tazas de arroz como comensales, y los guisantes y las judías verdes. Y remover bien.
- Añadir el pollo y seguir removiendo para que el arroz seco se empape bien del sofrito.
- Añadir un poco de sal (poca porque el caldo ya lleva).
- Dejar en reposo una media hora con el fuego al mínimo y remover.
- Hervir el caldo (pastilla o 'brick') en un recipiente aparte.
- Cuando hierva, echar a la cazuela con el arroz y el resto de ingredientes (dos medidas de caldo por una de arroz) y media al final de regalo, y subir el fuego.
- Cuando vuelva a hervir en la cazuela , meter en el horno, a la máxima temperatura, y dejar exactamente 15 minutos.
Óscar Hernández / Barcelona
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