Los 5 vinos favoritos del bodeguero François Lurton

François Lurton es propietario de varias bodegas en todo el mundo; una de ellas es Campo Elíseo, con viñas en Rueda y Toro, que acaba de lanzar un blanco y un tinto de 2020 asequibles, respectivamente.

Antes de enumerar sus vinos preferidos, nos avisa. "Tengo gustos muy eclécticos, estoy abierto a todo". Y es cierto porque elige de todas las partes del planeta. Estos son los cinco vinos favoritos de este bodeguero trotamundos.

1. Château Quinault L’Enclos (Château Quinault L’Enclos)

"Tiene una relación calidad-precio impresionante (unos 35-40 euros) porque es de los mismos propietarios de la bodega Cheval Blanc, que hacen vinos de 400 euros. Pero en este caso se vende como un vino poco conocido. Cuando pienso en tomar un 'burdeos', pienso en este vino: me gusta su presencia tánica y su ligereza, es elegante, suave, con buena estructura. Va bien con casi todo tipo de comida. Su 'coupage' tiene cabernet franc en su mayoría y un poquito de cabernet sauvignon y merlot".

2. Grand Vin (Cuvelier Los Andes)

"Tengo una propiedad en Argentina, en el valle de Uco, al sur de Mendoza, y cerca de ella llegaron unos franceses que en su país han hecho vinos de Burdeos de toda la vida. Lo mismo sucede con este malbec, elaborado con un estilo bordolés muy francés, con taninos muy elegantes, un sabor rico, mucho color y aromas a crianza de cuatro o cinco años, a madera e, incluso, a leche".

3. Pinot Noir (Casa Marín)

"Me gusta el pinot noir, y en la costa chilena, que me recuerda mucho a California y donde tengo una pequeña propiedad, hay varios productores cerca del mar, como Casa Marín. Este es el pinot noir más icónico de Chile. Su terruño es interesante: está cerca del mar, y de ahí le llega la humedad y el frescor, porque aquella agua está muy fría allí. Eso le aporta aromas muy frescos y muy mentolados y a la vez, con taninos muy redondos. Y es muy untuoso".

4. Rueda (Campo Elíseo)

"Con el calentamiento global, el verdejo será una de las variedades más importantes del mundo porque hay pocas capaces de aguantar la sequía. Da vinos frescos, muy afrutados, como si vinieran de una zona fría pese a que vienen de una zona caliente. Y es tan única que solo cultiva en Rueda y pocos sitios más en España. Este vino que he elaborado puede envejecer en botella, incluso 20 años, aunque ya hoy se puede tomar. Es un vino de mesa, no de aperitivo, de modo que hay que acompañarlo con comida (va bien con las mollejas) porque es muy untuoso y tiene mucho cuerpo. Cuando es joven huele a madera y a vainilla pero con el tiempo los aromas de ciruela, de albaricoque, se mezclarán con la vainilla. En la boca tiene cuerpo, un sabor muy largo, sale el limón y un poco de verbena".

5. L'Etonnant Monsieur Victor Edition Champagne N.V. (Pierre Péters Champagne)

"Este brut nature, que no lleva licor de expedición, necesita unos 7-10 años de guarda.

Es muy vivo y te conquista la boca por su frescura y acidez, muy presente al principio, y termina redondo.

Un 'blanc de blancs 'elaborado solo con chardonnay que me parece un aperitivo ideal".