Máximo placer
En estos 3 sitios de Barcelona sirven unas anchoas increíbles que darán salero al fin de semana
Tres direcciones infalibles para perder el sentido con este bocado marino
Las anchoas de la abuela Aurora de Albert Raurich
Tengo sed: anchoas con demasiada sal
Las anchoas de El Xampanyet. / Macarena Pérez
Ferran Imedio
Ferran ImedioPeriodista. Redactor del canal Cata Mayor
Periodista barcelonés apasionado por su trabajo que lleva casi tres décadas escribiendo en EL PERIÓDICO DE CATALUNYA, donde ha pasado por las secciones de El Día por Delante, Sociedad, Gran Barcelona, Deportes, Exit e Icult. Ha sido coordinador de las páginas de Motor, responsable de Gente y de las páginas de gastronomía Gourmet's.
Pau Arenós
Pau ArenósCoordinador del canal Cata Mayor
Periodista y escritor, con 19 libros publicados, entre ellos, novelas y cuentos, y media docena de premios, como el Nacional de Gastronomía. Ha estado al cargo de las revistas 'Dominical' y 'On Barcelona' y ha dirigido series de vídeorecetas y 'vídeopodcast'. El último libro es 'Meterse un pájaro en la boca'.
Por qué confiar en El Periódico Por qué confiar en El PeriódicoSi quieres dar alegría y salero a tu fin de semana, aquí te proponemos una visita a cualquiera de estos tres establecimientos donde bordan las anchoas.
La anchoa Barcelona de El Xampanyet, con espina. / Macarena Pérez
El Xampanyet
Visitamos este restaurante que exalta la anchoa y la burbuja, que siempre está lleno y que va camino de los 100 años.Joan Carles Ninou está al frente del negocio que fundó el abuelo en 1929, y sus hijas, Laura y Mireia, están destinadas a llevar la casa hasta el centenario. Aquí te contamos, a pinceladas, la historia (y la carta actual) de El Xampanyet.
Las anchoas de Bar Jai-Ca, de una calidad espectacular, se preparan al momento. / Òscar Gómez
Bar Jai-Ca
Este local de toda la vida ubicado en la Barceloneta borda un 'snack' marino de sabor intenso, salado y punzante: la anchoa y su raspa. Aquí te contamos cómo lo preparan en Bar Jai-Ca.
Preparación de las anchoas en la Bodega J. Cala. / JORDI COTRINA
Bodega J. Cala
Rosa Flores y Juan Antonio González Cala preparan las mejores anchoas de Barcelona y las sirven con unas olivas y vermut. Son unos 600 kilos al año de anchoas que Flores desala, limpia y prepara a diario con vinagre de vino natural. Uno de los motivos para visitar Bodega J. Cala.
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