Nuevo cambio de manos
El grupo Orobianco compra el restaurante Teatro, que acaba de conseguir una estrella en Barcelona
El antiguo propietario, Manuel Lao, sigue al frente de los otros restaurantes del Grupo Iglesias: Rías Kru y Cañota
Restaurante Teatro Kitchen Bar: la tapa de altura vuelve al Paral·lel
La entrada del restaurante Teatro. / Zowy Voeten
Por qué confiar en El Periódico Pau Arenós
Pau ArenósCoordinador del canal Cata Mayor
Periodista y escritor, con 19 libros publicados, entre ellos, novelas y cuentos, y media docena de premios, como el Nacional de Gastronomía. Ha estado al cargo de las revistas 'Dominical' y 'On Barcelona' y ha dirigido series de vídeorecetas y 'vídeopodcast'. El último libro es 'Meterse un pájaro en la boca'.
La operación de la empresa Orobianco, de origen ruso, para la compra de Teatro Kitchen Bar ha sido rápida: comenzó un mes antes de que el restaurante, que dirigían los hermanos Iglesias y con Oliver Peña al frente de la cocina, consiguiera la estrella en noviembre del 2024. Teatro fue elegido como mejor apertura de Barcelona en el 2022 por los lectores de Cata Mayor/El Periódico.
Desde el 1 de febrero, Orobianco, con Inna Skriabina como gerente y fundadora, es propietaria del restaurante que fundó Albert Adrià con el nombre de Tickets, que formaba parte del grupo El Barri, que entró en concurso de acreedores y que compró Manuel Lao, al igual que las otras empresas del Grupo Iglesias –Rías Kru y Cañota–, que siguen bajo su paraguas y con los hermanos Iglesias al frente.
Fuentes al tanto de la adquisición, aseguran que ha sido “satisfactoria” para todas las partes, que Orobianco tenía interés en expandirse y que Teatro Kitchen Bar era un establecimiento “apetecible”.
El interior del restaurante Teatro. / Zowy Voeten
Con sede en Calp, Alicante, son conocedores del negocio de las estrellas: Orobianco, que existe desde hace una década, la ostenta bajo la dirección gastronómica de Paolo Casagrande (chef de Lasarte, el triestrellado de paseo de Gràcia), con Andrea Drago como responsable.
La incógnita era saber qué haría Oliver Peña, que ya había comunicado a la anterior propiedad la intención de dejar Teatro en unos meses para establecerse por su cuenta y que ha comenzado a asesorar el establecimiento Can Bo.
Preguntado, la respuesta de Peña es escueta pero clara: "Sigo. Todo igual. No paramos".
La misma contestación por parte de la dirección creativa de Orobianco: "Teatro es una gran oportunidad porque es un local espectacular con un equipo tremendo. Es un reto apostar a que siga siendo un local de referencia en Barcelona. Actualmente continúa con Oliver Peña como el chef de cocina, su concepto actual y el equipo de cocina y sala". Michelin es muy sensible a los cambios –y aprecia que se los comuniquen– y vigila de cerca que la oferta se ajuste a lo que premiaron los inspectores.
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