Guía Macarfi 2025: los mejores restaurantes de media España

La guía Macarfi 2025 ha ampliado, respecto a ediciones anteriores, su ámbito geográfico y en esta décima entrega ya cuenta con listas de los mejores restaurantes de ocho comunidades autónomas: Catalunya, Comunidad de Madrid, País Vasco, La Rioja, Andalucía, Comunitat Valenciana, Asturias y Cantabria. Para 2026, esta guía que empezó como un proyecto urbano de Barcelona en el que se reseñaban los establecimientos más interesantes, pretende alcanzar las 15 comunidades autónomas.

En 2025, los 'number one' de cada zona han sido, respectivamente, El Celler de Can Roca, Desde 1911, /esElkano, El Portal de Echaurren, Bardal, /esRicard Camarena y Quique Dacosta ('ex aequo'), Casa Marcial y Cenador de Amós.

En esta décima edición de la guía, en castellano en inglés, se presentan reseñas de los 360 restaurantes más interesantes de las áreas mencionadas según las votaciones de embajadores de la guía, chefs y periodistas especializados. También hay numerosos listados en los que se clasifican los restaurantes por tipo de cocina, zona, decoración, servicio, bodega, menú... En total, la web y la 'app' de Macarfi acumulan 4.000 establecimientos.

Los mejores novatos

La nueva guía se ha presentado en un acto celebrado en La Paloma (Barcelona) conducido por el actor y humorista Carlos Latre ante más de 150 cocineros 'top' y numerosas personalidades de la sociedad civil. También se ha desvelado la lista Rookies, que distingue las mejores aperturas del año. La mejor ha sido, según Macarfi, Ibai (País Vasco). En esa relación, curiosamente, aparecen establecimientos que habían abierto en 2023, como Varra y Pabú (ambos en Madrid).

Y se ha hecho hincapié en el Club Macarfi, que propone experiencias y viajes gastronómicos exclusivos, un 'e-commerce' con productos gurmet difíciles de encontrar y ventajas en hoteles colaboradores a cambio de una cuota anual de 250 €. Esta iniciativa empezó su andadura en septiembre de 2023 y cuenta con más de 500 socios entre membresías de particulares y de empresas.

Las listas

En las listas de los mejores restaurantes de Catalunya, Madrid, País Vasco, La Rioja, Andalucía, Comunitat Valenciana, Asturias y Cantabria según la guía Macarfi 2025 no aparecen Diverxo, Disfrutar y Asador Etxebarri por haber sido número 1 durante tres años consecutivos (son los llamados Top of the Tops). Por ello han recibido sendos reconocimientos especiales.

Top 15 Catalunya

1. El Celler de Can Roca
2. Cocina Hermanos Torres
3. Via Veneto
4. Alkimia 
5. Ca l'Enric 
6. /esEstimar
7. Can Jubany
8. Lasarte
9. Enigma
10. Aürt
11. Miramar
12. Gresca
13. La Boscana 
14. Dos Palillos 
15. Koy Shunka / Les Cols ('ex aequo')

Top 10 de Madrid

1. Desde 1911
2. Estimar Madrid 
3. Ugo Chan 
4. Saddle
5. Horcher
6. Coque
7. Smoked Room
8. Osa
9. Sacha
10. Gofio

Top 15 del País Vasco

1. Elkano
2. Azurmendi
3. Nerua
4. Amelia
5. Martín Berasategui 
6. Rekondo 
7. Arzak 
8. Mina 
9. Arrea! 
10. Garena 
11. Narru 
12. Akelarre 
13. Zaldiaran 
14. Porrue 
15. Casa Urola

Top 10 de La Rioja

1. El Portal de Echaurren
2. Venta Moncalvillo 
3. Alameda 
4. Nublo
5. Ikaro 
6. Echaurren Tradición
7. Kiro Sushi 
8. Aitor Esnal 
9. Ajonegro 
10. Casa Masip 

Top 15 de Andalucía

1. Bardal
2. Aponiente 
3. Kaleja 
4. Noor 
5. Bagá 
6. José Carlos García 
7. Lú Cocina y Alma 
8. Back 
9. La Costa Restaurante 
10. Skina 
11. Los Marinos José 
12. Palodú 
13. La Milla 
14. Nintai 
15. La Finca

Top 15 de la Comunitat Valenciana

1. Ricard Camarena / Quique Dacosta ('ex aequo) 
2. La Salita
3. Fierro 
4. Arrels
5. Espacio Montoro 
6. L'Escaleta 
7. BonAmb 
8. Kaido Sushi Bar 
9. La Finca 
10. Nozomi Sushi Bar 
11. Atalaya 
12. Monastrell 
13. Karak 
14. El Poblet

Top 10 de Cantabria

1. Cenador de Amós
2. Solana 
3. La Casona del Judío 
4. El Serbal 
5. La Bicicleta 
6. Pico Velasco 
7. El Nuevo Molino 
8. El Remedio 
9. La Bombi 
10. La Hermosa de Alba

Top 10 de Asturias

1. Casa Marcial 
2. Real Balneario de Salinas
3. La Huertona 
4. Casa Gerardo 
5. Auga Restaurante 
6. El Corral del Indianu 
7. Ferpel 
8. La Tabla 
9. NM 
10. Regueiro 

Rookies 2024

Las mejores aperturas del último año en España

1. Ibai (País Vasco)
2. Pabú (Comunidad de Madrid)
3. Maymanta (Catalunya)
4. Esperit Roca (Catalunya) 
5. Leartá (Andalucía)
6. Rural (Comunidad de Madrid)
7. Haku (Comunitat Valenciana)
8. Sen Omakase (Comunidad de Madrid)
9. Lieva (Andalucía)
10. Per Se Bistró (Comunidad de Madrid)
11. Varra (Comunidad de Madrid)
12. Ronda 14 (Andalucía)
13. Tragatá Málaga (Andalucía)
14. Bacai (Comunitat Valenciana)
15. Olio (Euskadi)