Kresala, el mejor restaurante abierto en Barcelona en 2024 según los lectores de EL PERIÓDICO

El jurado popular ha dictado sentencia: nuestros lectores han fallado que el mejor restaurante abierto en 2024 en Barcelona es Kresala. Así lo han decidido los participantes en una votación que se ha llevado a cabo durante la segunda quincena de diciembre en 'Cata Mayor', el canal gastronómico de EL PERIÓDICO y Prensa Ibérica.

En total, se han emitido 1.310.894 votos, de los que 773.958 han ido a Kresala. En segundo lugar ha quedado Margarit (478.181) y, cerrando el podio, Oníric (47.731)

Restaurante Kresala: la parrilla de pescados es el rey

Kresala es fruto de la alianza entre Mikel e Iñaki López de Viñaspre, de Sagardi, y Gregorio Tolosa, de Bidea 2 (Cizur Menor, Navarra), que ha permitido un salto de gigante en el asado de grandes bichos salvajes, con unos fuegos de 5,20 metros y 5 estaciones independientes en el Balcón Gastronómico.

En la crónica del mes de noviembre, Pau Arenós escribió: "Barcelona, ciudad abierta al mar y con grandes puertos a una distancia razonable es ajena a las parrillas marineras. Atención: no digo que no se asen pescados grandes, pero ¿cuántas casas están especializadas en agallas y espinas? Y que sean salvajes".

"La cocina de los grandes pescados se alza en el Port Olímpic"

Los platos destacados: el mejillón en escabeche, las cocochas de merluza brasa/pilpil/rebozadas, los carneiros al natural, el tiradito de corvina, el salpicón de bogavante, el rey...

Tras su visita al restaurante, concluyó: "La cocina de los grandes pescados alza las velas en el Port Olímpic".

Restaurante Margarit: el corazón de Grecia es la pita (¡y esos pescados!)

Los 10 establecimientos finalistas (Âme, Can Ugal, Gingko, Glug, Incorrecte, Jiribilla, Kresala, Margarit, Maymanta y Oníric) habían sido previamente seleccionados por Arenós, que ha visitado decenas de negocios este 2024.

Restaurante Oníric: un elegante cuello de cordero y el espíritu renovado de la bistronomía

La lista es el reflejo de la riqueza gastronómica de la ciudad de Barcelona, en la que conviven los más diversos formatos, desde las barras unipersonales hasta los establecimientos recuperadores de esencias. Es común la reivindicación de la artesanía y de la proximidad, muy lejos de los grandes grupos y las grandes inversiones y los equipos sobredimensionados.

Kresala sucede en el trono como mejor restaurante abierto en Barcelona a Mantis (2023), que a su vez relevó a Teatro (2022) y este, a Ultramarinos Marín (2021). En 2020 no hubo votación por culpa de la pandemia. Los anteriores vencedores, también escogidos por los lectores de este diario, habían sido La Mundana (2016), Casa Leopoldo (2017), The Alchemix (2018) y La Tartarería (2019).

Dos lectores que votaron, premiados

Además de Kresala, ha habido otros dos ganadores, Olga Paredes e Isidro Molina, lectores de 'Cata Mayor' que participaron en la votación y que, como el resto de votantes, entraron en el sorteo de un tentador premio: dos lotes de vinos valorados en 90 euros cada uno, cedidos por Casa Gourmet.

Incluían dos botellas de Julia de Moya 2021 (de la bodega valenciana De Moya), dos más de Juan Gil Etiqueta Plata 2021 (Bodegas Juan Gil, de la DOP Jumilla) y otras dos de Sopla Levante 2022 (con la firma de Pepe Rodríguez de Vera, en Alicante). Todos ellos son tintos elaborados con monastrell.